白酒除浊去杂质、降低白酒中的酯类有机物

白酒除浊去杂质、有效降低白酒中的酯类


大孔吸附树脂是聚苯乙烯型非极性吸附树脂。该树脂适用于酒类除去脂肪酸酯类等

了解现象信息，可添+V：wwj20160326


采用大孔吸附树脂定向吸附酒中的醇, 降低酒体中醇的含量, 以期避免酒后口干、头痛等不良症状的出现, 减轻醇对人体的危害, 提高酒的品质, 从而增加经济效益。采用树脂吸附, 不会向酒中引入杂质离子,可以保持酒的纯净度, 因而是一种安全可靠的下游技术。


在深入探讨白酒溶液中除杂技术的应用时，离子交换树脂以其、环保的特性，成为了去除白酒中有机物杂质的优选方法。这种技术不仅能够有效降低白酒中的酯类、醛类及醇类等可能影响口感和风味的有机化合物含量，还能在大程度上保留白酒的自然香气和特风味。


树脂在酒类除杂工艺当中做好了一下几点：

‌1、不增‌：在除杂过程中不得引入新的杂质。

‌2、不减‌：尽量不减少欲被提纯的物质。

‌3、除杂工艺所增加成本，要（远）低于产品纯化后带来的价值提升


一、建议操作条件：

树脂装填高度: <0.8m

反洗流速: 3—6m/h

吸附流速: 3—12m/h

洗脱剂品种: 乙醇或乙醇水溶液

洗脱流速: 2—3m/h

洗脱剂用量: 2—3 BV


一.除浑浊、除杂质

白酒中存在油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯等脂肪酸酯类,当酒处于低温时会出现乳白色浑浊。用吸附树脂去除上述酯类的工艺,所用树脂能选择性地吸附酯类,而将风味物质如低级酯类、酸类等保留于酒中。经分析证明,酒的理化指标基本保持不变。


由于树脂还具有一定的催化老熟作用,对特殊酒种,比如酱x香型酒，还可以改善口感指标。树脂法去浑浊物,具有占地面积小、设备简单、成本低等优点


低度白酒出现浑浊的原因是酒中存在少量脂肪酸酯类。30度以下的低度白酒由于酒精低，低温下脂肪酸酯如油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯析出，影响酒的外观。用大孔树脂对酯类有较好的选择性和较大的吸附量，且树脂易于再生。经树脂处理后酒的理化指标和风味不变;处理后外观清亮透明,在低温下不出现浑浊。


白酒除浊去杂质、有效降低白酒中的酯类、醛类及醇类