打发型聚甘油酯—烘焙产品乳化剂稳泡剂

打发型聚甘油脂肪酸酯 — 烘焙产品 乳化剂 稳泡剂------滨州金盛

本产品是一种经过设计的多功能食品乳化剂，专为满足烘焙行业对质构与体积扩展的严格要求而定制。本添加剂显著提高了烘焙食品的内部结构完整度及轻盈度。

物化参数

形态描述：呈膏状或固态块状，质地均匀

执行标准：食品级标准GB 1886.178-2016

作用机制

表面活性调控：本产品的分子结构融合了疏水性脂肪酸链和亲水性聚甘油基团，优化了水/油相界面的张力平衡，为气泡生成与稳定提供了理想的微环境。

界面膜强化作用：分子在界面的自组装形成的单分子层界面膜，显著增强了气泡的物理隔离，对抗了泡沫的合并和破裂动态。

粘弹性增效：通过界面吸附产生的粘弹性，增加了系统对外界应力（如动态搅拌、机械震动等）的抵抗能力，从而维护了气泡结构的稳定性。

相容性协同优化：在复杂的食品配方中，本产品能显著改善各组分间的相互作用，从而保障了食品体系的整体一致性和稳定性。

应用领域：本产品在烘焙领域展现出的效果，如的稳泡性能、起泡效果，打发效果等，特别适用于那些追求精细气孔结构和显著体积增加的烘焙食品，如蛋糕、面包等，同时能显著延长产品的保质期。

使用建议

建议用量：在总配料的0.3%-1%之间，应根据配方的特性和终产品的质量标准进行微调。

应用策略：可单与水相混合，亦可与其他配料预混后使用，以确保其在食品体系中的均匀性和功能性的大化。

包装 25KG/桶。

保质期 未开封保质期24个月。

贮存与运输 储存于阴凉通风处，严禁与有毒有害品混存混运。