丁位癸内酯δ-癸内酯,四氢-6-戊基-2-H-吡喃-2-酮,5-羟基癸酸

丁位癸内酯

中文名称:丁位癸内酯
中文同义词:丁位癸内酯;Δ-癸内酯;天然丁位癸内酯;Δ-十一烷酸内酯;DELTA-癸内酯;Δ-戊基-Δ-戊内酯;
英文名称:5-Decanolide
丁位癸内酯CAS号:705-86-2
分子式:C10H18O2
分子量:170.25
熔点:−27 °C(lit.)
丁位癸内酯EINECS号:211-889-1
沸点:117-120 °C0.02 mm Hg(lit.)
密度:0.954 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.458(lit.)
含量:98%
包装:25kg塑料桶。
化学性质:丁位癸内酯是无色油状液体，呈椰子似香气，在低浓度时呈奶油香气。沸点281℃，相对密度0.95。几乎不溶于水，极易溶于乙醇、丙二醇和植物油。丁位癸内酯天然品存在于椰子和树莓等水果中。
用途:丁位癸内酯在GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。丁位癸内酯主要用于配制人造奶油、乳品、桃子和椰子等型香精。