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中文名称： L-半胱氨酸盐酸盐

英文名称： L-Cysteine monohydrochloride

分子式：C3H7NO2S·HCl·H2O

分子量：175.64

CAS：52-89-1（L-半胱氨酸盐酸盐，无水物）；

性状：无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和滋味（略酸）。具还原性，有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3时为1.2,1时为1.7,0.1时为2.4.亦溶于乙醇和醋酸

用途：面包改良剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。

L-半胱氨酸    含量：99.9  L-Cysteine

CAS号：52-90-4 MDL号：MFCD00064306 

分子量：121.16 EINECS号：200-158-2

分子式：C3H7NO2S 

别名：L-2-氨基-3-巯基丙酸;L-半膀胱氨基酸;L-半胱氨酸碱;L-丰胱胺酸;L-硫氢化氨基丙酸 

L-半胱氨酸的化学性质,质量标准及用途

化学性质:白色结晶体或结晶粉末，有怪味，易溶于水。

按GB 2760-96规定，准用于香料