佳多酶生产厂家佳多酶用途

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佳多酶简介：

商品名：佳多酶A型 
配料表：谷胺酰转氨酶、木瓜蛋白酶、微晶纤维素。
应用范围：各类食品(例外食品除外)。 
功能作用：本品对茄参等水产品角质皮层有水解作用；对牛肉、肉馅、炸肉、烤肉等肉类起到嫩化作用；对饼干、糕点等焙烤食品起到松化作用。 使用：按生产需要适量添加。茄参脱皮参考用量：1-3g/kg(以茄参和水的总量计算)。肉类嫩化参考用量：1-2g/kg(以肉制品计算)。饼干、糕点等参考用量：0.5-1g/kg(以面粉计算)。 
使用方法：1.将本品加入40℃温水，保温浸泡茄参3-8小时。2.将本品用常温水溶解后加入肉制品腌制液中。3.将本品用常温水溶解后加入面粉中。 
温馨提示：使用本品时应戴橡胶手套、防护眼镜等劳保措施。 

①.茄参涨发：1.先将海参用0.1-0.3%佳多酶A型40～50度温水溶液浸泡2-8小时，然后用刷子轻轻刷掉即可脱皮。操作时戴橡胶手套。2.然后，沸水煮两遍，每次煮15分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。 3.将0.2-0.8%海立美A型（以海参和水总量计算）化开（用温水），降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，浸泡2-3天，发好为止，后放入开水中（水中可以加0.2-0.5%白醋或冰醋酸） 煮2-3分钟即可。如果想进一步增大个头或提高出品率还可以放入纯净水继续浸泡至满意品质。