三和蔗糖素,甜味剂三氯蔗糖添加量详细说明

三氯蔗糖执行标准：GB 25531-2010； 主要用途：代替蔗糖。
甜度：是蔗糖的600-650倍
中文名称：三氯蔗糖
中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
英文名称： Sucralose
化学名：4，1’，6’，-三氯-4，1’，6’，-三脱氧半乳型蔗糖。
分子式：C12H19Cl3O8
CAS:56038-13-2
分子量：397.64

三氯蔗糖的应用：
1.饮料（山氯蔗糖添加量：100~250mg/kg)
原果汁、碳酸软饮料、果汁饮料、茶饮料  
饮料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善风味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加热、 高温、长期保存等方面，也具有很好的稳定性。因此，将三氯蔗糖为甜味剂用于生产饮料时，易于生产使用和流通管理。
豆浆、豆奶、饮料、运动饮料  
使用三氯蔗糖还可以掩蔽维生素和各种机能性物质产生的涩味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的稳定性能好，不易与其他物质发生反应，所以，作为甜味剂在饮料生产中添加使用时，不会对饮料的香味、色调、透明性、粘性等稳定性指标产生任何影响，易于使用。    
咖啡、可可等中性饮料  
采用煮沸加热、甚至采用蒸汽加热等加热方式加热后销售时，使用三氯蔗糖作为甜味剂则可以完全克服这类饮料在高温时呈现出的甜度降低、甜味口感下降等现象。

三氯蔗糖 产品内容: 无营养性甜味剂 型号：食品类 包装：10公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋） 性状：白色结晶粉末 用途：甜味剂 产品名称：三氯蔗糖 英文名称：Sucralose 产品分子式：C12H19Cl3O8 产品分子量：397.64 CAS号码：56038-13-2 产品化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖 【产 品性状】 三氯蔗糖为白色结晶粉末，几乎无臭，无吸湿性，易溶于水 ，是目前以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，稳定性好，尤其在水溶液中稳定. 来源：三氯蔗糖，是蔗糖分子中的三个羟基被氯原子选择性地取代而得到的高甜度甜味剂，1991年加拿大批准用于食品。 【产品用途】 三氯蔗糖 无营养性甜味剂，中文名称：三氯蔗糖 中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。 英文名称： Sucralose CAS号：56038-13-2 分子式：C12H19Cl3O8 分子量：397.64 化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。 主要用途： 三氯蔗糖甜味，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程。 1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中； 2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺； 3）发‘酵食品； 4）食品和医药等产品； 5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产； 6）快速灌装饮料生产线 三氯蔗糖具有热量低，甜度高，甜味 等特点。是目前的功能性甜味剂之一。 三氯蔗糖

三氯蔗糖的应用：
甜食（三氯蔗糖参考添加量：150~500mg/kg）
冷冻甜品
凝胶,布丁和果冻，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖
糖果
口香糖，薄荷糖，硬糖，软糖，润喉糖
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三氯蔗糖为白色结晶粉末，几乎无臭，无吸湿性，易溶于水
三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；面包、蛋糕及各式点心
饼干、曲奇饼
【产品包装】：（1千克*10）/箱
【运输方式】：物流、汽运等。
储存方法：贮存于干燥、洁净的阴凉处
利用三氯蔗糖的渗透性能好，用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产。
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三氯蔗糖的应用在饮料：原果汁、碳酸软饮料、果汁饮料、茶饮料。是目前以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂。

【产品包装】：（1千克*10）/箱
【运输方式】：物流、汽运等。

三氯蔗糖用法用量
1.饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果、酱及酱制品、醋、蚝油、酱油、水果馅（0.25 g/kg）
2.餐桌甜味剂（0.05 g/包、片）
3.改性口香糖、蜜饯、糖果（1.5 g/kg）
4.固体饮料、浓缩果蔬汁、色拉酱（1.25 g/kg）
5.芥末酱（0.4 g/kg）
6.早餐谷物、甜乳粉（1 g/kg）
7.风味或果料酸奶、调味乳（0.3 g/kg）
8.发’酵酒（0.65 g/kg）
9.果酱类、果冻类食品（0.45 g/kg）

与强度甜味剂混合使用：
蔗糖素经验丰富的开发商可以混合使用几种强度的甜味剂，开发出符合系列配料预算的增甜体系，以迎合不同客户对甜度和口味的要求。蔗糖素甜味剂与其它多数甜味剂合用时，还能产生增效作用。因此，同单使用一种甜味剂相比，使用混合甜味剂可以产生更佳的甜度效果，从而降低成本，在需要使用混合甜味剂时，蔗糖素甜味剂无疑是混合其它甜味剂以达到理想效果的基础原料。

【产品名称】三氯蔗糖
【英文名称】Sucralose
【产品分子式】C12H19Cl3O8
【产品分子量】397.64
【CAS号码】:56038-13-2
【产品化学名】4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖

三氯蔗糖在食品加工中的应用
三氯蔗糖的口感醇和、浓郁，稳定性能好，热量低，有利于消费者健康。作为甜味剂，三氯蔗糖可以和传统的甜昧剂配合使用，也可以单使用，即使是单使用三氯蔗糖生产的食品，其甜味口感也非常理想。

中文名称：三氯蔗糖
中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
英文名称： Sucralose
【产品性状】
三氯蔗糖为白色结晶粉末，几乎无臭，无吸湿性，易溶于水 ，是目前 以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，稳定性好，尤其在水溶液中稳定.