外观与性状: 白色结晶粉末
密度: 1.886 g/cm3
熔点: 200-206ºC
沸点: 399.3ºC at 760 mmHg
闪点: 210ºC
折射率: 1.585
用途:
本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业,主要用于制造酒石酸盐类,如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。