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果胶酶99%原料厂家新批次

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产品名称: 果胶酶
CAS: 9032-75-1
标准: 企业标准
有无证: 有证
天然/合成: 天然
级别: 食品级
含量: 99%
酶活力: 300000u/g
外观: 粉末粉状
包装: 25kg/桶
类别: 天然食品
行业: 食品
领域: 食品加工单酶制剂
下延产品: 食品加工
运用: 1、用于果蔬汁加工,避免终产品出现浑浊、沉淀等现象,使果蔬汁澄清,延长货架期; 2、裂解细胞壁中大量的果胶质,降低粘度,提高出汁率,提高过滤速度; 3、应用于植物提取过程中,能够去除细胞壁中的果胶质,释放出更多的活性成分,提高收得率; 4、在果酒生产过程中添加果胶酶,能够提高收得率,改善果酒品质及风味;
用法用量: 以活力为10000U/g或10000U/mL果胶酶计,建议添加量为200-600g/吨原料。用于不同的行业、不同的生产工艺,酶加量也不相同,其佳用量用户应通过试验确定。使用时,将酶用适量水溶解后后加入到原料中即可。注意事项:酶是蛋白质,吸入酶尘或酶雾,对过敏体质者可能引起过敏反应。有些酶长时间接触会刺激皮肤,眼睛和黏膜。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。如不慎入眼、鼻、口中,可用大量清水冲洗,必要时就医。产品开封后请尽快用完,如不能尽快用完的须及时密封。
中文同义词: 果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶(500U/MG);纤维素酶;中性纤维素酶;果胶酶制剂;精制果胶酶;果胶酶,从黑曲霉所得
英文名称: Pectinase
储存条件 2-8°C
形态 powder
颜色 slightly beige
水溶解性 Soluble in water and practically insoluble in ethanol and ether.
分子式: C18H37N(CH3)2
化学性质 一般为灰白色粉末,或棕黄色液体。
用途 酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。高参考用量200mg/kg。
如葡萄汁用0.2%果胶酶在40~42℃下静置3h,即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30~35℃下处理,可提高得率15%,提高过滤速度l倍。
用途 用于增加果汁产量和澄清度,也用于麻的脱胶
用途 适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业
用途 植物细胞杂交和花药培养;促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸
用途 果胶酶可催化果胶中的甲酯水解,以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂,也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁,按生产需要适量使用。

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