供应食品添加剂生姜精油食品级8007-08-7

供应 食品添加剂 生姜精油 食品级 8007-08-7

产品名称： 生姜精油
CAS： 8007-08-7
标准： 企业标准

天然/合成： 天然
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 棕红液体
包装： 1公斤/小氟化瓶 可拆分
成份： 色 状：棕红色油状澄明液体。香 气：具有浓郁的姜片烘烤后特有的甜香香气。香 味：生姜特征的香辣味和苦味。工艺特点：以生姜为原料，经清洗、去皮、烘干后制成烤姜片，低温粉碎后，采用高新分离技术生产。
主要成分：6-姜醇、姜烯、姜烯酚等（FEMA No.:2522）。
理化属性： 产品规格：1：60 浓缩，即每克本品相当于60克生姜干品或420克生姜鲜品。 产品特性：（1）。生姜提取物，无溶残及化学添加剂； 　　　　 （2）风味完整。产品中包含了全部生姜中的香气和风味物质； 　　　　 （3）溶解性和分散性好。能全溶于植物油 4）具有较强的抗氧化性。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 天然精油
下延产品： 咸味香精、肉制品、方便面、调味食品、啤酒、保健品
运用： 1）咸味香精的香原料； （2）肉制品、方便面、调味食品；（3）啤酒饮料；（4）保健品原料
用法用量： 根据工艺需要适量添加。参考用量：咸味香精0.1—0.5%；肉制品：0.01—0.03%；方便面：0.02—0.05%；调味料：0.02—0.05%；啤酒饮料10—50PPM。


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中文名称: 生姜

外文名称: Zingiber officinale Rosc.

应用: 标准化的生姜精油主要用于体现姜味食品的加工，如方便面调味包、肉制品、香精香 料、腌渍、焙烤、啤酒、姜味饮料等食品，并且也应用在医药、日化产品中。它是理想的香辛调味料，随着食品工业的发展，作为、标准化的生姜精油必将受到人们的推崇。

生产方法：

传统方法

是从生姜中提取姜油制品的方法主要有水蒸汽蒸馏法、溶剂浸提法。水蒸汽蒸馏法是利用道尔顿分压定律，将鲜姜或干姜在蒸前捣碎然后在常压或加压下，通入水蒸汽以使姜油在低于其沸点温度下馏出，该法主要获得姜中挥发性较大的精油，而某些酚类衍生物如姜辣素，因其特的分子结构，难以随水蒸汽蒸出，所以水蒸汽蒸馏法只能提取姜中部分风味物质，而且蒸馏过程的高温，会使姜油的成分、气味、风味会发生有害变化;溶剂浸提法获得的姜油所含化学成与所选用的溶剂有很大关系，但溶剂法易受残留溶剂的污染且会沉淀变色，其用途受到一定限制。

综上所述，传统的生姜加工方法所产生的姜油制品存在明显缺陷:

一、加工方法本身的局限，使之难以做到色、香、味俱全;

二、由于缺乏统一的标准，提取方法不同，产品组分及含量会大相径庭，从而影响其物理性质，给终端的使用带来很大的麻烦。也可以在头上擦拭治疗，