植物提取物：姜黄素、CAS:458-37-7、姜黄素又称姜黄色素。

中文名称：姜黄素

中文同义词:姜黄素原料;克扣明、姜黄色素、川芎内酯B;姜黄色素杂质;天然黄3,二阿魏酸甲烷,(E,E)-1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮姜黄素;姜黄素 溶液;姜黄素 (克扣明、姜黄色素、川芎内酯B);姜黄素 现;1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮/天然黄3

英文名称:Curcumin

CAS号:458-37-7

分子式:C21H20O6

分子量:368.38

EINECS号:207-280-5

熔点：183 °C

密度：0.93

蒸气密度：13 (vs air)

折射率 ：1.4155-1.4175

闪点 ：14℃

储存条件 ：−20°C

植物提取物：姜黄素又称姜黄色素、酸性黄，是从姜科植物姜黄、莪术、芥末、咖哩、郁金等根茎中提取的一种天然的酚类抗氧化剂，主链为不饱和脂族及芳香族基团，是植物界很的具有二酮的色素，属二酮类化合物，是常用的调料及食用色素，，具有利胆、抗感染、使子宫产生阵发性收缩、降低血胆固醇、抗病毒、抗菌、抗氧化（作用强于α－生育酚）、抗凝血、降血脂和抗动脉粥样硬化等多种药理作用

用途：食用黄色色素。我国用于萝卜干、咖喱粉等已有很久历史。

日本用于咸菜、火腿、香肠以及苹果、菠萝、栗子的糖渍品。

用途 ：广泛用于食品、菜肴、糕点、糖果、饮料罐头以及化妆品、医药的着色

用途 ：可作为饲料着色剂，我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料，大使用量为0.01g/kg。

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