骨胶的使用
使用骨胶时,先用体积相等或略多的水(好用热水)将骨胶浸泡10小时左右,使胶块变软,然后加热至75℃左右,使其成为胶液即可使用。胶与水的比例应根据所需黏度而定,如水多黏度低而稀:加水少黏度就高而稠。热胶时胶温不宜过高,温度超过100℃则会因分子降解而使黏度下降,胶老化变质。骨胶在使用中有微量沉淀,所以要边用边加水井进行必要的搅拌,以调节黏度和流动性。热胶时采用浴热方法,决不可用储存胶的容器直接加热。
骨胶要保持在一定温度条件下才可使用,因此,当使用中需加水时,加入的水与胶体温度应基本相同,不可加入冷水。因为骨胶要保持一定温度(75℃±10℃),加入冷水后胶水的温度骤降会出现凝条块状,而影响黏结效果。使用骨胶时涂胶速度要快、均匀,不要一次蘸胶过多造成胶层不平、渗透联粘漏胶等问题。在高温下直接从带矿物质的兽骨中提取的动物胶粗制品。
骨胶是一种工业胶。与明胶相比,由于原料预处理较简单,萃取的工艺条件较剧烈,因此产品中明胶质有较多的降解,色泽较深,从金黄色到红棕色,杂质较多,浑浊度较高,粘度和凝胶强度较低。中国的工业胶(骨胶)产品质量标准为:水分小于16%,灰分低于2.5%,水不溶物在0.5%以下。骨胶按色泽和凝胶强度(浓度12.5%绝干胶在10℃时)分4个等级。 生产工艺 将骨料轧碎至平均为1~8cm大小的碎块,用苯、等有机溶剂进行骨油的萃取,使骨料中的脂肪含量降至1%以下,一般为0.3~0.5%左右,然后在一个转鼓中使骨料相互摩擦,以使表面上残余的肉和筋等分离。再装入漂白罐中,加水并通入二氧化硫气。二氧化硫溶于水而生成亚硫酸,除有漂白作用外还有灭菌和酸处理作用。二氧化硫使骨料中的部分磷酸钙转变为磷酸二氢钙而溶解于水中,这样可使骨质疏松而便于用水萃取。这一工序在一些生产企业中俗称熏骨。经二氧化硫处理和水洗即送去萃取。萃取在 0.25MPa左右的压力下进行,因此温度较高。萃取器一般以6~8个为一组,定时将萃取液逐罐逆向流动。从新装料的萃取器抽出的是浓的萃取液。萃取液经过滤后再蒸发浓缩到50%左右。加入适当的防腐剂后冷却形成凝胶,烘干成为骨胶。