纯品的脂为棕黄色蜡状固体,易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化,颜色从棕黄色逐步变成褐黏度,用于人造奶油的乳化;其次,还用于制作许多粉末状食品,以使产品迅速溶解和润湿。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能与肉类迅速地混合,某些水解胶体也能较容易地被迅速掺入食品中。大豆卵磷脂还具有抗氧化、催长及包埋等作用。</a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a>
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磷脂粉改性磷脂磷脂的厂家大豆卵磷脂粉厂家
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