行业标准2-十一烯醛

中文名称: 2-十一烯醛

中文同义词: 2-十一烯醛;反-2-十一烯醛;2-十一碳烯醛;2-十一碳烯醛,96%;3-辛基丙烯醛

英文名称: 2-Undecenal

英文同义词: TRANS-2-HENDECEN-1-AL;TRANS-2-UNDECEN-1-AL;TRANS-2-UNDECEN-1-YL ALDEHYDE;FEMA 3423;3-Octylacrolein;2-UNDECENAL;2-UNDECEN-1-AL;Undec-2-enal

CAS号: 2463-77-6

分子式: C11H20O

分子量: 168.28

EINECS号: 219-564-6

性质

沸点 115 °C10 mm Hg(lit.)

密度 0.849 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 n20/D 1.457(lit.)

闪点 >230 °F


2-十一烯醛 用途与合成方法

使用 FEMA(mg/kg)：焙烤食品、肉类、肉汤羹、牛奶、乳制品，均0.05；调味料和腌渍品0.02。

食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能 大允许使用量（g/kg） 大允许残留量（g/kg）

2-十一烯醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的大允许使用量和大允许残留量

化学性质 无色至淡草黄色液体，呈强烈新鲜醛气味。沸点229℃。具有一定的抑真菌性能。

天然品存在于牛奶、炖鸡肉、炖牛肉、熟猪肉、炒榛子、炒花生、炒山核桃和马铃薯片等中。

用途 GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。

生产方法 由2-十一烯醇氧化而得。

壬醛和甲基乙烯基醚在BF。存在下反应而成。

含量96%

25KG/塑料桶