生姜提取物及食品添加剂武汉远成现货

生姜提取物[生姜]
物化性质
CAS号: 84696-15-1
分子式:
分子量: 0
EINECS号: 283-634-2
中文名称：生姜提取物[3]
中文别名：姜提取物；姜(ZINGIBER OFFICINALE)根提取物；生姜提取物 GINGER P.E

成分
姜醇(zingiberol)、姜烯(zingiberene)、没药烯(bisabolene)、α-姜黄烯(α-curcumene)、芳樟醇(linalool)、桉油素(cineole)及α-龙脑；另含辛辣成分姜辣素(gingerol)及分解产物姜酮(gingerone)；尚含多种氨基酸等。[1]

用途
生姜根被广泛作为轻微胃部不适的消化助剂，并被草药医师推荐用于帮助预防或治疗因晕车，怀孕等引起的恶心和呕吐。具有健胃抗胃溃疡、利胆、保肝、强心、抑制血小板聚集、防晕、抗肿瘤、抑制、、 抗菌、杀虫、消炎之作用，还具有很强的抗氧化能力。用做食品添加剂；用于配制香精。


性味与功效 性味：辛，温。
功能主治：解表散寒，温中止呕。用于风寒感冒，咳嗽，胃寒呕吐

应用 将生姜汁添加到新鲜肉、冷冻肉和熟猪肉馅中，贮存期均可得到延长。姜汁对盐渍猪肉馅具有延迟其酸败发生的作用，且抗氧化作用直接和浓度相关。将生姜提取物喷于牛肉、羊肉、鸡肉上，发现肉制品在感官和味觉上更受人们喜爱，并且能延长这些肉类的货架期。张恒采用生姜大蒜提取物保鲜蔬菜得出，生姜大蒜提取物对蔬菜均具有保鲜作用，乙醇提取物的保鲜效果明显好于水提取物，证明保鲜有效成分含有水不溶性物质。当姜蒜鲜重(g)与溶剂(mL)之比为 1：60，姜蒜无水乙醇提取混合物的保鲜效果好，与单一姜或蒜提取物相比，产生了效果叠加。
在使用生姜提取物时，应根据其拟添加的对象特点采用合适的添加方法。例如，用作食品香料或防腐时可直接用植物油稀释后加入;用于啤酒饮料时直接添加少量或溶于乙醇后再适量添加;用于化妆品、香皂等日化产品时，用适当的助溶剂溶解后添加

淡黄粉状
25公斤/纸板桶
153.9