起酥油能使制品分层、膨松、酥脆、保湿等,其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。品名: 金燕起酥油保 质 期: 18个月贮存方法:贮存于阴凉干燥处,建议存放温度小于35一般稠度合适、可塑性好的起酥油,起酥性也好。过硬的起酥油在面团中呈块状,展布不均,使制品酥脆性差;而过软的起酥油在面团中呈微球状分布,起不到阻隔作用,使制品多孔粗糙。金燕起酥油我司代理金燕起酥油,上海,广州,天津,武汉,重庆有库存,全国可发货。
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