作缓冲剂、中和剂和面团改良剂,可用于糕点和面制食品,按生产需要适量使用。
在发面的过程中会有微生物生成,面团发起后会变,加碱中和,才能出美味的面食
碳酸钠的技术指标:
指标项目 指 标
(1类) (2类) (3类)
总碱量(%) 99 98 96
氯化物(%) 0.5 0.9 1.2
水不溶物(%)0.04 0.1 0.15
铁(%) 0.004 0.006 0.010
硫酸盐(%) 0.03 0.08 ---
烧失量(%) 0.8 1.0 1.3
纯碱工业
2006年中国纯碱工业进入快速发展阶段,良好市场需求推动中国纯碱工业稳步发展。在产量不能满足市场需求高增长的影响下,促使国内纯碱价格持续走高。2006年,国内纯碱主流平均出厂价格由年初1300元/吨上涨至年末的1500元/吨,上涨幅度15.38%。2006年是中国纯碱工业发展好的时期与阶段。纯碱工业良好的发展主要得益于旺盛的需求、国际贸易环境的改善、国际能源价格的上涨、产品竞争能力的提高和国家对纯碱工业的有序发展的正确规划管理。在国际市场中,中国纯碱产品质量和具有竞争能力的价格,使得中国纯碱在国际市场的贸易份额中不断增加。国际市场需求量的加大,有力地促进了国内纯碱工业的发展。
到2010年中国重质纯碱产量要达到60%以上;干铵产量达到80%以上;能耗、物耗达到国际水平;纯碱出口量达到200万吨。
碳酸钠的用途很广,一般都是利用它的碱性。
1、可用于制造玻璃,如平板玻璃、瓶玻璃、光学玻璃和器皿;
2、可利用脂肪酸与纯碱的反应制肥皂;
3、在硬水的软化、石油和油类的精制、冶金工业中脱除硫和磷、选矿、以及铜、铅、镍、锡、铀、铝等金属的制备、化学工业中制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、填料、洗涤剂、催化剂及染料;
4、在陶瓷工业中制取耐火材料和釉也要用到纯碱。
玻璃制造、清洁剂、冶金工业、造纸工业、食品加工。
1、玻璃制造:碳酸钠是玻璃制造中的主要原料之一,可以降低玻璃的熔点,改善玻璃的稳定性和机械强度。
2、清洁剂:碳酸钠可以用于清洁剂的制作,例如洗衣粉、洗洁精等。它能够去除污渍和油脂,使物品表面更加干净。
3、冶金工业:在冶金工业中,碳酸钠可以被用作脱硫剂和脱氧剂,帮助去除铁水中的硫和氧。
4、造纸工业:碳酸钠在造纸工业中用作蒸煮剂,可以提高纸张的亮度和白度。
5、食品加工:碳酸钠也可以在食品工业中用作酸度调节剂、稳定剂和膨松剂等。