乳化剂是食品加工中常用的食品添加剂之一。类似表面活性剂,借裹住分散相小滴防止其聚结,使之成为存在于另一不溶混或部分溶混液体中的稳定的胶态分散体。
乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力,使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。乳化剂是表面活性物质,分子中同时具有亲水基和亲油基,它聚集在油/水界面上,可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量,从而提高乳状液的能量。
遮光剂是一类用于防止或减弱紫外线对皮肤伤害的制品,在其中起到防晒作用的是防晒剂。可以添加于防晒用化妆品的防晒剂种类很多,按照防晒剂对紫外线的作用或防晒机制,防晒剂主要分为两类。