筋力源生产厂家筋力源DKABNFH
简介:
功能作用:采用本品制作的拉面口感筋道有咬劲、耐煮不浑汤、表面光滑。本品为传统蓬灰替代品,效果优于传统蓬灰,制作拉面颜色洁白、无异味、无斑点、更易拉丝!
功能作用:采用本品制作的生鲜拉面口感筋道有咬劲、表面光滑,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果更佳!
用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。
用法:将本品用温水溶解后加入和面水中。
相关技术:
刀削面(手工):
功能作用:采用本品制作的拉面口感筋道有咬劲、耐煮不浑汤、表面光滑。面团硬实,易于削面。
用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。
用法:将本品用温水溶解后加入和面水中。
相关技术:刀削面制作工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤。将食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面。
生鲜水饺皮、馄饨皮(机轧):
功能作用:采用本品制作的生鲜水饺皮、馄饨皮口感筋道有咬劲、表面光滑,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜水饺皮、馄饨皮发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果更佳!