茶多糖是一类具有一定生理活性的复合多糖,实名应称茶活性多糖,它不同于茶叶中的纤维紊、半纤维素、淀粉等实质性多糖。
茶多糖是一种酸性糖蛋白,并结合有大量的矿质元素,称为茶叶多糖复合物,简称为茶叶多糖或茶多糖(Tea Polysaccharide)。其中蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成,糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等,矿质元素主要由钙、镁、铁、锰等及少量的微量元素,如稀土元素等组成。
茶多糖作为一种具有开发潜力的夭然活性物质,其功能性研究一直是研究者关注的。日本学者清水岑夫报道茶多糖具有生物活性功能以来,大量茶多糖功能性研究实验证实,茶多糖具有以下多种生物活性:(1)降血糖;(2)降血脂;(3)调节;(4)抗凝血,抗血栓;(5)抗氧化等。
此外茶多糖还能减慢心率、增加冠脉流量和耐缺氧等作用,近些年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。
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