纤维素酶/食品酶制剂

纤维素酶

中文名称: 纤维素酶 

中文同义词: 由绿木霉制备的纤维素酶;纤维素酶;B-1,4-葡聚糖葡糖苷水解酶;纤维素酶;纤维素酶,从黑曲霉所得;纤维霉素>25U/MG 

英文名称: CELLULASE 

CAS号: 9012-54-8 

分子式: NULL 

化学性质：白色无定形粉末 

纤维素酶用途：1、酶制剂。

2、主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、脱皮；

3、用于降低咖啡提物的粘度，高允许用量为100mg/kg；

4、用于酿造原料的预处理；

5、用于脱脂大豆粉和分离大豆蛋白制造中的抽提；

6、用于淀粉、琼脂和海藻类食品的制造；

7、消除果汁、葡萄酒、啤酒等中由纤维类所引起的混浊；绿茶、红茶等的速溶化等。

规格：酶活力10万u/ml

包装：25公斤纸板桶

纤维素酶价格：20元/kg