三氯蔗糖生产厂家、食品级三氯蔗糖

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【产品简介】

产品说明：三氯蔗糖 CAS号：56038-13-2
蔗糖素甜味剂是一种新型的、、高浓度的甜味剂，它适用于从碳酸饮料到焙烤食品等多种产品。蔗糖素甜味剂以糖为原料制成，比糖大约甜600倍，其口味特性与糖十分相似。蔗糖素甜味剂性能非常稳定，在诸如巴氏杀菌、灭菌、温加工和焙拷等高温食品加工过程中仍然保持其甜度不变。此外，蔗糖素甜味剂即使在长保质期产品中、甚至在pH值较低的货架期食品中也能保持其甜度的稳定性。而且蔗糖素甜味剂不含热量，不会引起龋齿。蔗糖素甜味剂以晶粉状或25%水溶液供应。干粉在水中极易溶解，在低温也是如此，使它可以在溶合于大多数食品中。蔗糖素甜味剂溶液易于处理，在泵送或搅拌时也不会产生过量泡沫。
蔗糖素标准：
项目 FCC（IV） FAO/WHO（1993）
含量（以无水物计）/% 98.0~102.0 98.0~102.0
水分/%　　　　　　　　　 ≤ 2.0 2.0
灼烧残渣/%　　　　　　　 ≤ 0.7 0.7
甲醇/%　　　　　　　　 　≤ 0.1 0.1
砷（以As计）%　　　　　　≤ - 0.0003
重金属（以Pb计）%　　　　≤ 0.0010 0.0010
旋光度{a}20D(以无水物计） +84.0°～+87.5° +84.0°～+87.5°
氯化单糖 - 合格
其它氯化双糖 - 合格
三笨氧膦/% - 0.015
10%水溶液PH - 6~7(　)
水解产物 合格 -
有关物质 合格 -


蔗糖素甜味剂在食品中的甜度系数：
甜度系数
可乐 475
果酱 540
草mei牛奶 680
酸奶 550
桃罐头 530
茄汁豆 680

蔗糖素甜味剂在食品加工中的稳定性：
蔗糖素甜味剂 蔗糖素甜味剂
巴氏杀菌法 pH值 加工条件 加工前 加工后
热带饮料 2.8 93℃ for 24 秒 0.0125% 0.0126%
番茄酱 3.8 93℃ for 51 分钟 0.046% 0.047%
罐头水果-梨 3.3 100℃ for 12分钟 0.037% 0.038%
灭菌
带汁豆 5.6 121℃ for 80分钟 0.0064% 0.0066%
温消毒
乳制甜点 6.7 140℃ for 15 秒 0.012% 0.012%
香草牛奶 6.5 141℃ for 3.5秒 0.0075% 0.0075%

蔗糖素甜味剂在水溶液中的稳定性：
储存条件 pH值 蔗糖素甜味剂保持率
20℃-1年 2.5 99%
3 >99.5%
30℃-1年 3 98%
4
7
40℃-4周 3 99%
4
7

蔗糖素甜味剂在碳酸型可乐中的货架期稳定性：
蔗糖素甜味剂pH值为2.7
新上架 184ppm
5周 182ppm
10周 183ppm
17周 183ppm
25周 184ppm

河北丰味生物科技有限公司是一家从事精细化工原料研发，食品添加剂与饲料添加剂销售为一体的高新技术企业。我司销售甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、乳化剂、酶制剂、防腐剂、着色剂、抗氧化剂、营养强化剂等各种食品添加剂。公司产品品种、价格合理，全国市场。

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