馒头粉改良剂作用及特点:
1.有效控制馒头的醒发时间,提高馒头的起发度,显著增大馒头体积。
2.提高馒头的表皮白度和光亮度,色泽自然。
3.改善馒头内部组织结构,口感细腻有嚼劲,延长保鲜期和货架期。
4.使馒头在生产过程中经常出现的收缩、开裂、起泡、皮心分离等现象大大的降低。
5.增强馒头面粉的稳定性,减少原粮波动、季节变化等因素的影响。
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2.安全:天然植物提取,安全无害富营养。
3.合法:天然食用色素产品,完全符合国家有关法规。
4.经济:添加量低面粉的0.05‰-0.1‰ 。
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