食品级焦磷酸二氢二钠工业级焦磷酸二氢二钠饲料级焦磷酸二氢二钠

焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末，有吸湿性，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水，可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物，水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。 来源与制法是磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得；或在磷酸中加入碳酸钠，再加热到200℃经过脱水制得。
用途：用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。

焦磷酸二氢二钠各个食品中使用量：
装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 大使用量: 5.0g/kg
面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 大使用量: 5.0g/kg
杂粮粉 大使用量 5.0g/kg
其他杂粮制品（冷冻薯条、冷冻薯饼） 大使用量 1.5g/kg
面包 大使用量 3.0g/kg
饼干 大使用量 3.0g/kg
指标名称 食品级
主含量（以Na2H2P2O7计）%≥ 95.0
五氧化二磷（以P2O5计） 63.0-64.0
PH值 3.5—4.5
水不溶物% ≤ 1.0
氟化物（以F计）% ≤ 0.001
重金属（以Pb计）% ≤ 0.001

灼烧失重（105℃）%≤ 0.5

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