刺槐豆胶的作用 О协同效应:与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等胶体复配改善凝胶组织结构的用量,并降低用量水平 О保水稳定作用:可有效防止食品的脱水收缩 О控制冰品形成 О增加食品的口感,稳定和塑型效果 О作为膳食纤维的天然来源
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槐豆胶洋槐豆胶角豆胶增稠剂稳定剂悬浮剂胶凝剂
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