麻球改良剂麻球改良剂

麻球改良剂 麻球改良剂
河南隆霄生物科技有限公司为小麦制粉业及肉制品行业提供品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等品质改良剂,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!
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紫薯麻团
原料：糯米粉200克，紫薯泥适量，白糖10克，白芝麻适量，食用油适量。
紫薯麻团的做法
1、糯米粉中加入白糖，倒入适量的开水，用筷子搅拌均匀。
2、再加入适量清水和成软硬适中的光洁的面团。
3、紫薯去皮蒸熟，压成泥。
4、糯米面团分成大小等份的小剂子。
5、捏成圆饼。
6、放入馅料，馅料不能太多，否则炸的时候，容易裂。
7、收口，搓圆。
8、表面刷上些清水，放入芝麻中粘满芝麻。用手再按一下，这样球上的芝麻炸的时候不易掉。
9、小锅放油，把麻团放入锅内，开小火。让油温慢慢地升高，小火慢炸。麻团浮起来，呈现出金黄色，即可出锅。
芝麻球品质改良剂
产品特点：
1、提高产品炸制的膨胀度，使麻球炸后膨大。
2、提高粉团中水分含量以及改善粉团色结构，增强粉团的柔韧性与粘着性，易 于成型，防止冻裂。
3、改善粉团的流变性，使粉团更容易机械化操作。
4、改善产品的外观、口感，使产品炸制后表面光洁，口感更软糯。
5、改善炸后的色泽，金黄诱人。
具体使用方法：
1、将糯米粉倒入和面机中，麻球改良剂均匀撒在锅内的糯米粉上，搅拌1-2分钟预混，使其与糯米粉均匀混合即可。
2、添加量：糯米粉重量的0.4～0.8%。
3、佳添加量根据生产需要适量添加。
鲜湿面保鲜剂 抱团剂 汤圆改良剂 麻球改良剂 泡打粉
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