玻璃水生产设备哪里买靠谱

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　　“大坂一带的关西，除了铺在拉面上面的配料之外，在桌上还放用芥菜腌制的干菜、红姜丝、芝麻等等，看到有金渍泡菜为配料的馆子，多数是韩国后裔开的。”
　　问：“不同地方的日本人吃拉面的喜好及习惯有什么不同？”
　　答：“是什么地区的人，就喜欢吃什么拉面，这是根深柢固的口味。习惯倒是统一的，先喝一口汤，再吃面。吃面时吃得‘时时嗦嗦’并无不礼貌，反而代表好吃，这是欧美人搞不清楚的。”
　　问：“拉面界五大代表：博德猪骨拉面、札幌味噌拉面、东京酱油拉面、函馆盐味拉面和别府地狱拉面，汤底各有什么不同？”
　　答：“基本上，汤底是一样的，多数会用猪骨、鸡骨、昆布、木鱼、洋葱、红萝卜、椰菜等等来熬汤底。有了汤底，再加其他调味品。就算你走进博德的猪骨拉面店，叫一碗，侍者也会问你要酱油味、盐味或味噌味的？选其中一种，他们就在猪骨汤底上再加。走进札幌的味噌拉面店，他们也会问同样问题。总之，至少有两个选择，那就是酱油味或盐味。
　　“所有汤底，熬到后，汤还是清的，至于猪骨汤底的为什么是白色？那是加了鱼。把鱼放进网中，熬到鱼骨也溶化了，汤就变白，就是那么简单。味噌汤底是在猪骨汤中再加味噌，变成褐色。北海道的，除了味噌之外，还要加牛油。
　　“东京人吃惯了从前加酱油加味精年代的拉面，所以特别喜欢酱油，不爱味噌味，又觉盐味太淡。函馆人口味不重，才偏爱盐味拉面。别府可能因为火山太多，人性格较为暴躁，加了辣椒才够刺激，故有整碗红颜色的辣椒酱拉面的产生。还有一种九州岛特有的拉面，叫为chanpon，那是把面炸成伊面，淋上很稠的芡粉，吃时乱搅一通，chanpon是乱搅的意思。”
　　问：“你个人喜欢哪一款拉面？”
　　答：“我是一个喝酒的人，口味较重，当然喜欢吃浓郁的猪骨汤拉面了。但我通常吃面，都爱干捞，干捞能吃出面条的味道和弹力，所以我也喜欢一种叫tsukemen的，面条渌好放入碗中，另有一碗浓汤，让你把面夹起，浸着汤来吃。”
　　问：“可否分享曾在日本吃拉面的难忘经验？”
　　答：“热辣辣的拉面，好在寒冷的夜晚来吃，有一回和金庸先生夫妇、倪匡先生夫妇到了东京，入住帝国酒店，下大雪，我们三更半夜，散步到对面日比谷公园门口的拉面档，各人叫了一碗。
　　“小贩用铜丝网捞起一大块煮得软熟，快要溶化的肥猪肉，手拍着网柄，让肥猪肉变成一粒粒，落在汤中。大家看得心中发毛。我大喊：‘那是骨髓呀！’说完各人都捧着一碗走进公园，坐在雪地上的小櫈子上大吃特吃，一碗不够，再回去要多一碗。
　　“当今那档拉面消失了，此种情景和味道再也不能重现，这是人生之中难忘的拉面经验。”
　　面道
　　日本人对ramen的爱好和崇拜，已达疯狂程度，他们的饮食文化影响东西方，ramen将会米饭面包，成为下个世纪的主要食品，我们现在来研究一下为什么它：
　　ramen这个名称，日本人总是用假名，不用汉字，原因是这个发音之下，汉字可作“拉面”和“柳面”，日本人搞不清楚初是以哪一个开始，便干脆摒弃汉字，以下的文章也不方便老是用罗马字，他们说这是“面”，但是已找不到一点中国痕迹，我也就叫它为日本面好了。