孝义柿子是孝义市的又一名优经济林品种。柿树产量高、寿命长、木质优良,俗有“鸟木”之称。果实含糖量高,有各种维生素和微量元素,柿子及其制品有较高的医疗价值。主要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种。柿子年产量可达1500吨。
冷藏和气调贮藏是延长销售期,减缓柿果软化的有效方法。柿子冷藏管理可参照苹果等,好采用聚乙烯薄膜(0.06毫米~0.08毫米厚)或硅窗气调保鲜袋(硅窗面积0.5平方厘米~0.8平方厘米/500克)。由于柿果对二氧化碳和低氧有较高的忍受性,而二氧化碳又具有保脆和抑制呼吸、延缓衰老的作用,因此,可采用高二氧化碳(15%~20%)贮藏。
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