斗彩,其工艺是先在坯体上用青花勾勒出轮廓线,施釉后入窑高温烧制成釉下青花瓷器,再用颜料进行二施彩,后入窑用低温二次烧制方成斗彩,追求的是青花和彩料争奇斗艳,同样是和青花结合,但和五彩不同的是斗彩采用勾勒渲染法,颜色柔和,整体风格,含蓄婉约,五彩所用的技法是平涂法,所以颜色鲜艳,风格热烈。
瓷器是由瓷石、高岭土、石英石、莫来石等烧制而成,外表施有玻璃质釉或彩绘的物器。瓷器的成形要通过在窑内经过高温(约1280℃-1400℃)烧制,瓷器表面的釉色会因为温度的不同从而发生各种化学变化,是文明展示的瑰宝。
瓷器的前身是原始青瓷,它是由陶器向瓷器过渡阶段的产物。中国早的原始青瓷,发现于山西夏县东下冯龙山文化遗址中,距今约4200年。 器类有罐和钵。原始青瓷在中国分布较广,黄河领域、长江中下游及南方地区都有发现。