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山东AAA连锁超市公司为山东省超市集团,拥有数十家超市门店,2002年度销售额达数亿元。涵盖业态为传统食品超市、生鲜加强型超市、大型综合超市、区域购物中心。
在2002年度对该公司进行现场分析与培训过程中,发现该公司对商品的日常管理,一方面出现效率低下、库存周期长、缺货率高的局面,另一方面卖场的商品排面控制混乱,出现典型的“劣品逐良品"局面,某些品类如土锅,商品又多又全,而另外一些品类,如炒锅,商品又少又贵,排面分配极不合理,采购总部/营运总部试图参照国外通过商品陈列配置表,结果却是费力不讨好,因为在欧美,人家是用SPACEMAN等货架管理软件来做的,而当前国内是用手工去画商品陈列表的,这样采购部每个月引进/淘汰数百个单品,所有门店几乎所有货架的排面配置都要重新调整,这对该连锁超市来说,无异于痴人说梦,于是商品配置表在新店开业时凑合凑合,一旦开业后因为跟不上商品更新速度即成为废纸一张。该公司当前遇到的问题是,在推行商品配置表管理不可行的背景下,怎样才能优化排面商品配置?典型表现如下:
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