在实践中常常按材质分为:橡胶制品、玻璃制品、陶瓷制品、硅胶制品、塑料制品、金属制品、纸制品及木制品、硅胶制品等。其中 塑料、橡胶、着色剂等可能会在产品的使用过程中释放出一定量的有毒害化学成分如重金属,有毒添加剂,这些化学成分会迁移至食品中从而被人体摄入,危害人类健康,各国都出台相应的法律法规来防止食品接触材料危害消费者健康。
食品接触材料及制品是指用于加工、生产、包装、存储、运输、销售、使用食品过程中与食品能够接触到的材料及其制品,或间接接触食品或食品添加剂的油墨、粘合剂、润滑油等。
日常生活中,与食品接触的材料及产品随处可见,在使用过程中,不合格的产品中有毒害化学物质会转移至食品中,间接被人体摄入,食品接触材料产品在方便人们生活的同时,也存在一定的潜在危害。
产品列举
饮食餐具:刀、叉、碗、筷、勺、杯、碟、饭盒等;
厨房用具:锅、铲、砧板、盆、水壶、压蒜器、切苹果器、削皮器、切丝器、脱水器等;
厨房家电:电饭煲、烤炉、咖啡机、榨汁机、搅拌机、电水壶、微波炉、光波炉等;
食品包材:保鲜袋、包装盒、保鲜盒、大小储物罐、储物桶、调料瓶、密封罐、真空袋、一次性丁腈手套、一次性餐具等;
婴幼儿用品:婴幼儿奶瓶、奶嘴、婴幼儿餐具、饮水杯等。
塑料产品食品接触材料测试项目
塑料中残留的有毒单体、裂解物及老化产生的有毒物质,几种典型塑料有毒单体 氯乙烯、偏二氯乙烯、己内酰胺、苯乙烯、双酚A、丙烯腈;
塑料制品在制造过程中添加的各种有毒助剂,如增塑剂邻苯二甲酸盐类;
塑料容器表面的微生物及微尘杂质污染;
复合包装袋使用的黏合剂和溶剂残留,印刷油墨等。
检测目的
食品接触材料检测的主要目的是评估材料的安全性、卫生质量和符合性,确保其在正常使用条件下不会释放出有害物质,从而保障食品安全和消费者健康。
检测范围
食品接触材料检测的范围广泛,涵盖了塑料、金属、玻璃、陶瓷、纸张等多种类型的材料。这些材料在食品生产、加工、包装、运输和消费等各个环节中,直接或间接地与食品接触,因此其安全性和质量至关重要。
检测项目
食品接触材料检测项目多种多样,主要包括以下几个方面:
感官检测:如外观、气味、色泽等,以确保材料符合使用要求。
理化检测:
总迁移量检测:模拟实际使用条件,测定材料在使用过程中可能迁移到食品中的物质总量。
重金属检测:如铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、镍(Ni)、砷(As)等,检测材料中可能存在的重金属元素含量。
脱色试验:评估材料在特定条件下的脱色情况。
特定迁移量检测:针对特定有害物质的迁移量进行检测,如甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯等。
增塑剂和其他助剂检测:如邻苯二甲酸酯类化合物等。
微生物检测:如菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌(如志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)等,以评估材料的卫生质量。
检测流程
食品接触材料检测流程通常包括以下几个步骤:
样品接收与登记:接收客户提交的样品,并进行详细登记。
检测项目确定:根据客户需求和相关标准,确定需要进行的检测项目。
样品准备与预处理:对样品进行必要的准备和预处理,以满足检测要求。
实施检测:按照既定的检测方法和标准进行检测操作,记录检测数据。
数据处理与分析:对检测数据进行处理和分析,计算检测结果。
报告编制与审核:根据检测结果编制检测报告,并进行审核以确保报告的准确性和完整性。
报告发放与反馈:将审核通过的检测报告发放给客户,并处理客户提出的疑问或反馈。