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转机还是商机?“嘢兽”的开始了

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“你吃过烤肉吗?你吃过烤肉吗?你吃过跟普通快餐一样便宜的烤肉吗?”对于前两个问题,可能大多数人的回答都是肯定的,但到第三个问题,很多人肯定就在那里不屑了:“有没有见识?的烤肉哪有那么便宜的?别山炮了!”还真不是山炮,就有这样既便宜,又且实惠的烤肉,就是“嘢兽酱烧烤肉饭”的烤肉。

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简单实惠的酱烧烤肉,嘢兽就是任性。
如果说能有一款烤肉把、美味、便宜、简洁等这些因素做到结合,那就非“嘢兽”莫属了。
嘢兽酱烧烤肉的条件有二,一是选材讲究,是选用饲养的牛、猪、鸡的肉作为主料,搭配多种酱汁力求更多风味;二是做法考究,把肉抹酱然后提前腌制,但真正做起来的时候一点儿也不含糊,烤肉的正规工序一道也不能少,不仅如此,嘢兽还特意营造烤肉氛围,烤制过程一律采用明火烧烤,但又因为采用的是新式烤具,可以达到无油烟,干净卫生的效果,这是很多烤肉店所不具备的优势。
“我是嘢兽爱吃肉”,嘢兽一路倡导的,也是希望每个人在这里都可以释放嗜肉天性,可以尽情享受美食,尽情野性地“嗷叫”,什么压力、愁绪,通通见鬼去吧!
商机?嘢兽或开辟餐饮新领域。
据《中国餐饮报告2018》,2017年全年餐饮店关店率达91.6%,烤肉行业也有很大的危机,餐饮店的关店率有70%以上。事实证明,烤肉行业本身存在着诸多局限性。而嘢兽酱烧烤肉饭的出现,作为一种烤肉的新形式,弥补了烤肉行业的很多缺陷,致使烤肉成为新一轮的餐饮消费热点。
1.传统烤肉店菜品形式单一,不适合常吃。
一般来说,都是那几种肉,吃来吃去就腻了。为此,嘢兽选用牛肉、猪肉、鸡肉和部分肉(眼肉、上脑等)四大品类,外加几款靓汤和几样小菜共20余项单品,丰富的菜品你一周七天都来也不重样。
2.传统烤肉店缺少行业规范,存在卫生、健康隐患。
主要体现在肉品不新鲜,烧烤油烟难控制等方面。嘢兽健康不仅原材料选用考究,都是肉,正规渠道采购新鲜,而且新式的烤具和特的烤制模式能烤制过程无油烟,产品洁净卫生有保障。
3.传统烤肉操作工序复杂,顾客等待时间长。
一般来说,顾客等待一长就容易失去良好的就餐体验。而嘢兽的肉品因为是提前抹酱腌制,都是在烤制之小时完成,所以真正操作过程到出餐只需要5-7分钟即可,顾客节省了等待时间,体验好自然愿意多来。顺便一提,因为烤制时间短,所以嘢兽很适合外卖哦!
4.传统烤肉店的价格普遍都很贵。
一顿的烤肉通常需要人均五六十元甚至更多,很多喜欢吃烤肉的人点单的时候经常因为价格束手手脚,后钱没少花还吃不痛快。嘢兽的定价就很便宜,因为定位是快餐所以很适合上班族的消费水准,每个人到了这里都可以敞开了吃,不用考虑花太多。
5.还有就是传统烤肉店的烤具通常一次只能烤一种口味的肉。
主要是因为怕汤汁流到一起混合串味。嘢兽的特制烤炉是可以把烤肉流下的汤汁分开的,所以不用担心串味,一次烤两份三份烤肉效率就会更高。

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嘢兽酱烧烤肉饭定位是快餐、简餐,更是一种简化了工序的新式烤肉模式,简化过程又不损色香,这种模式日后必将得到更多消费者的青睐,烤肉市场新风潮。

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