本标准适用于饼干
以谷类粉(和/或豆类、薯类粉)等为主要原料,添加或不添加糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)等工艺品制成的食品,以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
污染物
污染物应符合GB2762的规定。
微生物
致病菌应符合GB2991中熟制粮食制品(含烘烤类)的规定。
食品添加剂和食品营养强化剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。
食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。