重庆烤鱼纸上烤鱼加盟怎样/麻辣特色烤鱼加盟详情/整店输出

刘露：１７８６６９３７６７４

%#@@#纸上烤鱼又叫纸包鱼是较近两年新出的一种特色烤鱼技术，巫山纸上烤鱼融合了韩国纸上烤肉与传统烤鱼的特点，运用清洁能源电能作为加热方式，摒除了传统炭烧烤鱼制作过程中的重油重烟问题，减少了对环境的污染，加热过程用环保纸包裹着鱼与特制的底料香料放在一起加热处理，在环保纸这样封闭环境下加热，底料香料的味道更容易渗入到鱼肉之中，因此鱼肉吃起来更加有味道，而且更加的香。

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巫山烤鱼在巫山已有几十年历史，全国各地，仅仅北京就有上千家。较近几年，巫山烤鱼又出新品种，就是纸包烤鱼，再次掀起巫山烤鱼狂潮！巫山烤鱼是一种特色烤鱼形式，充分融合腌、烤、炖三种制作工艺，又结合了火锅的用料特点，具有香味浓郁，汤红色亮等优点，令人百吃不厌，回味无穷。

上了鱼，在电热锅上加了一个底部刷满了油的的锅，锅里放了一个纸。原来是纸里包了鱼和各种佐料配菜。这种纸就是自助烤肉用的那种油纸，不会因为锅的温度太烫而燃烧起来的，可能这也是其被称之为健康烤鱼的原因之一吧，隔离了油烟。也因为这层纸，说是烤鱼，其实感觉是一种焖的做法，将鱼的美味都锁在了这纸内小小的空间里。

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纸上烤鱼（纸包鱼）相对传统炭火烤鱼的四大优点：

1、纸上烤鱼（纸包鱼）制作过程全程没有灰尘、非常干净卫生。

2、口感更清爽。特别是在香辣味、麻辣味方面没有传统炭火烤鱼那么油腻。

3、做法更丰富。同样的设备和技术，还可以做纸包虾、纸包牛蛙、纸包肥肠、纸包海鲜类等菜品。

4、效率更高。舌味大厨制定标准化、快捷化纸上烤鱼（纸包鱼）制作流程，餐厅同时来七八拨客户一个厨师都能应对自如%#￥@#￥#！