中餐店加盟十

魏家凉皮成功之道
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1.标准化的中央厨房生产、运营及管理体系

民以食为天，魏家凉皮为了提升消费者的满意度，实施了标准化的中央厨房生产、运营及管理体系。通过将后勤与店面分离管理，摆脱“前店后厨”模式，了从选料、研发、加工、储藏到配送等各道工序的标准化。

魏家凉皮创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，实现与标准接轨，同时魏家凉皮的加工操作已实现电器化、无油烟化，为顾客提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，成为追求健康、时尚人士的优选品牌。2014年魏家餐饮投资上亿元，引进国际化生产设备，实用面积达万余平方米的中央厨房已经正式投入使用。

2.标准化的餐厅生产、运营及管理体系

魏家凉皮将陕西地方特色饮食文化推向全国，走向世界的关键是制定标准化的餐厅生产流程。随着餐饮业的快速发展，提高餐饮产品的质量及标准化程度，已成为餐饮企业发展中的瓶颈。制约中式餐饮标准化的原因之一就是传统观念的影响，传统的中餐讲究人工操作，依靠师傅的绝招，饭菜味道好坏完全取决于掌勺师傅的手艺和水平。魏家凉皮为了转变 “十位厨师十种味道”的现状，通过制定餐厅各级管理制度、各项工序、各种操作的标准及岗位流程，将餐厅操作有序且量化，实现标准化的生产流程。

3.时尚舒适的用餐环境

魏家凉皮邀请设计师团队设计装修方案，力争装修风格别具一格，西北地方特色，兼具国际潮流的设计理念。

魏家凉皮采用统一的LOGO，店内整洁温馨的用餐环境让顾客惬意舒心地享用美食，魏家凉皮经营的四大宗旨是：快速、洁净、美味和健康，让崇尚简单快捷的消费者轻松畅享就餐的乐趣。

4.的供应商

为了产品品质，魏家凉皮长期与全球的供应商保持合作，长期以来合作的企业有：中粮集团、雀巢公司、亚洲渔港、可口可乐、三星集团、雨润集团、思念集团等。魏家凉皮建立供应商的系统评价体系，通过成立供应商评选小组，分析市场竞争环境，确立供应商选择的目标，建立供应商评价标准等程序，慎重确定合作伙伴。在“QCDS”——“质量、成本、交付、服务”并重的原则指导下，注重质量因素。要确认供应商是否建立有一套稳定有效的质量体系，然后确认供应商是否具有生产所需特定产品的设备和工艺能力。其次是成本与价格，要运用价值工程的方法对所涉及的产品进行成本分析，并通过双赢的价格谈判实现成本节约。在交付方面，要确定供应商是否拥有足够的生产能力，人力资源是否充足，有没有扩大产能的潜力。后是供应商的售前、售后服务的纪录。

中粮集团主要为公司提供主要的原材料，了原材料供应的安全性。中粮集团有限公司是世界企业，也是中国的农产品、食品领域多元化产品和服务供应商，致力于打造从田间到餐桌的全产业链粮油食品企业，建设全服务链的城市综合体。亚洲渔港是中国海鲜供应链企业，为魏家凉皮提供“海鲜一站式解决方案”。亚洲渔港在国内海鲜供应领域占据领导地位。中粮集团、雀巢公司、亚洲渔港、可口可乐、三星集团、雨润集团、思念集团等企业的选定，为魏家凉皮的发展提供了重要的战略保障。

5.完善的自有物流体系