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炒菜时如何放葱姜蒜会更加健康 美味佳肴肯定少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称作调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对于人体的健康大有裨益。但是在烹调中投放合理才能更提味、更有效。 葱姜蒜是我们在做饭的时候的食物，但是针对不同的食物，我们放葱姜蒜的时间也是不同的，而且效果也是不同的，下面就让宝瑞餐饮给烹饪新手说说烧菜时该如何放葱姜蒜？ 1、肉食多放椒：烧肉时适宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，还能去毒。 2、鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可以缓和鱼的寒性、还可解腥味。 3、禽肉多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而导致腹泻。 4、贝类多放葱：大葱不但能够缓解贝类的寒性，还能。许多人食用贝类后会出现过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。 其实我们生活中常见的葱姜蒜的方法也就是这么多的，对于我们的健康而言其实是比较简单的，但不知道你学会了没有？ 团膳，一份迟来的爱！ 据国家统计局统计，2010年全国餐饮收入17636亿元，同比增长18.0%，占全社会消费品零售总额的11.4％。正是这一组数据，一直以来诱惑着无数投资餐饮业的人前仆后继。毋庸置疑，餐饮业是一块很大的蛋糕，在第三产业中持续多年保持着两位数的增长速度。但是在这充满诱惑的数据背后，一大批新进入餐饮行业的企业却在一番苦战后不得不鸣金收兵，败走麦城。 痛定思痛，原本这个看似门槛很低的行业，却暗藏着越来越多的准入条例。一些的餐饮企业经历了时间的沉淀，逐渐发展完善，形成了一套坚强的竞争壁垒。一些后发制人的后起之秀也大都是身怀绝技的能人异士，总能在他们身上找到一些竞争优势：有的家财万贯，含着金钥匙长大；有的还未出生，但对其发展规划就能看出绝非池中之物。 如今的餐饮行业，正迎来高速发展的市场势头，但是在高速发展的同时，大家似乎又越来越理性，越来越谨慎。就像一只趴在玻璃上的飞蛾，前途一片光明，却苦于找不到出路。 越来越多的发展瓶颈正制约着餐饮行业的飞速发展，人才短缺成为制约餐饮行业发展的首要因素。出生于上世纪90年代的“九零后”即将走出大学校园步入社会，但是，由于“九零后”出生率低带来的适龄人口下降的影响，已经越来越明显地体现在第三产业—餐饮服务业上。目前整个行业人员缺口正逐年扩大，因出生率下降导致的人员短缺态势将会愈演愈烈，无法从根本上改变这一现状。 餐饮业发展至今，酒楼和快餐逐渐成为其发展的两大主要业态，到酒楼吃好与去快餐店吃饱也成为这两大类别餐饮的主要业态特点。 从上世纪80年代以前企业自办食堂，到后来流行的“从家带饭”、“发放餐补”，再到推行后勤社会化食堂外包服务，中国职工的工作餐正经历着一场深刻变革，也为快餐的发展提供了成长空间。 团餐，作为快餐领域新杀出的一支年轻的生力军，正在被市场证实其存在的价值。有业内人士估计，团餐市场规模约占整个快餐市场的50%。每天中午仅北京就有200多万白领需要工作餐，如果以人均消费10元为标准，每天的午餐市场就达2000万元。 不仅如此，团餐还承担着为工商企业、机构和其他组织的人员提供膳食、学生餐、老年餐，为医院、交通、写字楼、会展供应饮食和社会送餐服务的任务，团餐已成为占据我国餐饮市场整体份额30%的产业和关系民生健康和国民素质的头等大事。北京奥运会、上海世博会和广州亚运会的成功举办，更让团餐彰显出它的地位和作用，团餐已经逐步成为中国大众化餐饮的主力军。 团餐发展的突破口是资公司、合资公司团体膳食的示范效应，接着是上市公司、中资公司团体膳食的社会化。企业、事业、机关、团体、高校、中学、小学等机构和单位的家务劳动社会化、企业行为社会化、社会行为化等诸多要因，为团餐带来了hso的发展时机。团餐的出现，正在弥补着目前酒楼和快餐无法长期满足的一块空缺。 浅谈鸡蛋的营养价值 鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和称之为钾等人体所需要的矿物质。它被食堂承包称作“理想的营养库”，营养学“完全蛋白质模式”。鸡蛋中的蛋白质部分有很高的消化率和营养品质，它含有维持生命和促进生长发育所需要的全部氨基酸。 鸡蛋中含有丰富的DHA 和卵磷脂，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，可改善各个年龄组的记忆力。鸡蛋中含有较多的维生素B2 ，它可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素也具有作用。 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。冠心病人吃鸡蛋不宜过多，每日不宜超过1 个。高胆固醇血症者，尤其重度患者，应尽量少吃或不吃，可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式。 宝瑞餐饮提醒注意：鸡蛋煮熟后食用，不要生吃，打蛋时也须小心，以免沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮（带皮的鸡蛋放入锅中煮熟）、蒸（将鸡蛋破入碗中加适量水打匀后蒸熟）和甩（将鸡蛋在碗中打散慢慢倒入锅煮熟）为好。 另外，毛蛋、臭蛋不能吃。