京都肉饼的餐饮技术加盟陕西美食小吃餐饮

食材明细：
低筋面粉适量
猪肉末 适量
食用油 适量
盐 适量
老抽 适量
美极鲜 适量
胡椒粉 适量
鸡粉 适量


制作步骤：
1. 面粉中分次加入温水，用筷子搅成雪花状和成面团
2. 盖上布醒 发 15 分钟
3. 猪肉剁成蓉
4. 姜葱切成未
5. 猪肉末中放盐，美极鲜，老抽，胡椒粉，鸡粉搅拌起劲
6. 姜葱末中加入泡过香菇的水（没有泡香菇水可以加清水）成姜葱汁
7. 分次加入姜葱汁，搅拌成胶状腌制15分钟
8. 醒好的面团搓成长条，切成大小合适的面剂后擀成薄面皮，在面皮上切一个开口至圆心
9. 如图在面皮上辅一层肉馅
10. 将没有辅肉馅的面皮如图对折
11. 再如图对折
12. 后捏紧收口处
13. 锅烧热，刷一层油，放入肉饼烙约三分钟让饼定型
14. 加入清水，盖上盖焖煎五分钟
15. 水将干时打开盖子，翻面煎至两金黄色即可


京都肉饼做法小贴士：
1、温水和面才会使肉饼外皮酥脆，内馅松软
2、面团和的要比饺子面略软一些，擀制时案板可以涂点油，以防粘皮
3、皮尽量擀得薄一些，肉多一点才好吃




以上是家常做法，如果你想学习的做法可以联系我哦
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