脆皮烤猪配料教你如何做制作

随之人们生活水平的提高对吃的方面也有了一个高层面的发展，现在不仅要吃饱还要吃好，所以说餐饮项目是不衰蒸蒸日上的，一个放心省力的项目是每个投资者所向往的，脆皮烤猪项目投资费用低，操作简单，省心省力，利润非常的大，是现在小本创业的首。
济南鼎一餐饮多年来一直做着脆皮烤猪项目，自己生产，批发零售。一开始是自己做自己卖，到后来市场不断打开当地很多人都自己找上门来想做批发零售现在已在当地有多家批发商，生意每天都能买到两三头。利润非常可观能占到70%。
初的烤猪都是土炉子烤制的， 烤猪特别麻烦，五六个人弄不动这头猪。经过了几代了配方改良及烤制方式的改良，一直到了现在的脆皮烤猪。现在的脆皮烤猪选材，只是选择去掉猪头猪骨四肢 内脏，只要猪表面这一层次。并且选材的时候不可以太肥也不能太瘦。肥了烤出来油腻，瘦了没有肥油，当然烤出来也是不好吃的，第二步骤就是腌制，腌制呢里面道道也是很多的，我也无法一一数了，腌制的时间一般12个小时入味更均匀
传承的烤制方式就是碳烤，一直就是延用这种碳烤的烧烤工艺。这种方法烤制方法还很有优势， 烤炉子是 纯手工打造.环保.无烟.（无烟机制木炭）.节能（烤制一头猪仅需要12-13元木炭）.占地面积小（长宽1.2米 高2.4米）.设备维修率低.烤制时间短（烤制一头猪仅需要45分钟）.操作简单省人工（只需要一个人就可操作）.三层保温工艺炉子短时间迅速升温内部温度高达400多度，是烤猪佳温度.烤制成品口感口味，回头客多.便于以后客户长期经营。成品低利润百分之四十以上，10块钱一斤的批发猪肉价格可以卖到38一斤的，利润相当可观。