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浅谈海带的营养价值 膳食管理研究指出，海带具有很高的膳食药用价值。中国是世界上早研究海带，并用海带进行治liao疾病的国家之一。远在晋朝，就已经有用海带治liao甲状腺肿瘤的记载。养生学家葛洪的《 肘后备急方》 中，有“海藻酒方”治“痪病”。痪病，就是现在人们通常说的“粗脖子病”, 医学上称为弥漫性甲状腺肿，是一种缺碘引起的疾病。明代大药物学家李时珍在他的巨著《本草纲目》 中，对海带的医疗作用指出：“治水病、瘦瘤。”中医认为，海带味咸性寒，具有软坚散结、清热行水、止咳平喘、祛脂降压等功效。 海带中含碘较多，许多人都已知道。经常给少年儿童吃些海带，可以增量元素碘，其道理与补充碘盐是一样的。 膳食管理发现，海带的营养相当丰富。海带中含有氨基酸、蛋白质、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜素、尼克酸、维生素B等营养成分。尤其是碘的含量，在各种食物中。根据科学分析测定，含碘量为每100 克海带中有2400 微克，是一般鱼类的二三十倍；含钙量为每100 克中有1777 毫克，是大豆的5 倍；含铁量为每100 克150 毫克，是猪肝的6 倍，芝麻的30 倍。因为海带含碘、钙、铁非常丰富，所以海带成为预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能的重要的碘来源，也是防治骨质疏松、软骨病、询楼病、缺铁性贫血的良好食品。海带中的褐藻酸钠盐、褐藻氨酸等，具有多种药用价值。例如，褐藻酸钠盐能够预防白血病和骨痛病，对动脉出血有一定的止血功效，还可以防止对放射性物质银的吸收。褐藻氨酸对降低血压有一定的效果。 海带物美，食用方便。用海带炖肉汤，将切成丝的海带与其他菜肴清炒，或将海带丝煮熟后拌以芝麻油、味精、酱油、精盐，清香可口。海带质坚，烧煮时略加一些醋，就能酥软。近来，上海流行一种凉拌海带结。用薄嫩的鲜海带为原料，采用技术加工而成，一只只形似小蝴蝶的碧绿海带结，看起来清新可爱，吃起来清脆爽口，可算得是色、香、味俱佳。 海带中含有对人体有毒的物质砷。砷的氧化物三氧化二砷，就是人们俗称的“砒shuang”，有剧毒。有些干海带中含有少量的砷，食用前要用较多的水将海带浸泡一段时间，因为砷和砷化物在水中的溶解度较大，浸泡后再用清水冲洗几次，将砷和砷的氧化物溶出，就可以放心食用了。 海带含有丰富的碘和褐色胶等物质，除了供给药用和食用外，海带还作为工业原料，被用来提取碘、褐色胶、甘露醇。 吃饭应该是一个慢慢享受的过程 如今社会大家的日子节奏比较快，做什么工作都得考究功率，想要在短的时间内完结自个想要做的事。关于吃饭也是，许多人仅仅想要在短的时刻内把吃饭处理，关于他们而言，吃饭即是一种使命。宝瑞餐饮提示吃饭比较快的人，吃饭过快对于身体的损伤很大。 有教授研讨过，进食速度快且一向吃到饱者的超重几率是吃得慢且有控制者的３倍。这就阐明吃饭快就会简单形成身体过于肥壮，而身体过胖会致使各种疾病，还有即是查询中有约对折男性和对折女人表明他们习气于吃到饱；将近对折男性和三分之一女人吃饭快。 如今人关于吃饭仅仅觉得那是使命，不会把它当成是一种享用，可是往往即是因为吃饭过快而致使身体呈现各种疾病。如今的食堂主要是关于上班族和学生，他们关于时刻很考究，一分一秒都很宝贵，所以大多数吃饭比较快的都是在上班族和学生人群中呈现。东莞食堂承包关于食堂这方面能够说是做得比较威望，如今食堂不像传统的食堂，曾经食堂不注重养分，大家觉得那是一种摧残，可是如今，食堂也在改进，要把吃饭当成一种享用，那才是日子。 习惯吃到饱的人比进食恰到好处的人超重几率高一倍；既吃到饱又吃得快的人比没有这两项习气的人超重几率高两倍。 许多的养分教授和美食教授都在提示广大消费者吃饭不要过快且吃得过饱，这样关于身体的损伤比通常吃饭比较慢的人大。 宝瑞餐饮提示：日子节奏过快形成许多人的身体机能呈现各种缺点，许多人关于吃饭过快不是很介意，觉得时刻比自个的身体重要。大家常说年青的时候拿命买钱，而到老的时分就用钱去买命。那么为什么不在年青的时分就好好爱惜自个的身体，把身体保护好呢。如今东莞食堂承包关于食堂这一方面做得比较好，这里广大消费者能够定心食用，要把吃饭当成一件享用的事，而不是草草处理，终损伤的仍是自个。 广州宝瑞餐饮管理有限公司教你如何鉴别食用油质量 下面由广州宝瑞餐饮管理有限公司为大家介绍怎样才能快速分辨食用油的品质优劣，主要从食用油的鉴别、选择、使用等方面为大家讲解： 1、辨味 豆油有比较浓的豆腥味，而菜籽油有清淡的菜籽香气，胡麻油有些鱼腥的气味。如把油加温到45~50℃时，气味更容易分辨。食油中如有哈喇味或者臭味， 说明油已酸败变质，不能食用。也可用手指沾少许油，涂抹在舌头上辨别一下味道。一般应没有异味，如带有酸、苦、辣麻等味，说明油已变质。具有焦糊味的油质也是不好。 2、看色 好的食用油应该是淡黄、黄或棕色，并应该完全透明。如果油脂中掺有米汤、红薯汤、萝卜汤等含有淀粉物质的油脂，油色发蓝；油样加热至150~180℃后冷却倒出，油锅底有焦结或者结块。 3、加热 一些农村土榨油含水比较多，螺旋榨油含水比较少。水重油脂易发生水解、酸败变苦，以至发臭变质。测定水重，可以将少量油倒人热锅，油面泛起泡沫的则为水重。如加热到150一180℃时，含水量大的油就会发出吱吱响声。如油烟中有钻嗓子的苦辣味，则说明油中蛋白质已经酸败，不能食用。质量好的油应当是泡沫少而且消失得快。 广州宝瑞餐饮管理有限公司以东莞食堂承包、湖南食堂承包、长沙食堂承包、惠东食堂承包、广州食堂承包、广西食堂承包、饭堂承包、食堂托管、饭堂托管、食堂承包服务、食堂托管服务，目前鸿迅食堂承包公司已经进驻多家企业及工厂的食堂，各工厂食堂承包现场运作情况良好，欢迎约谈。