宝瑞餐饮广州饭堂承包广州饭堂承包单位萝岗区广州饭堂承包

食堂承包食品储存的卫生管理 食品储存也是食堂承包卫生管理中一个很重要的环节，下面由鸿迅食堂承包公司讲述几点注意要点： 1、储存物品，坚持“下重上轻”原则。 2、对储存时间和温度都有严格措施管理。 3、发货要遵守“屯进先出”原则。 4、食品包装物(纸箱、有色塑料袋)不可进入冰箱冰柜。 5、化学制剂(清洁剂、杀虫剂)应当单上锁存放，远离食品。 6、及时处理已损坏的物品和已变质的食品。 7、保留好所有损坏物品的记录，这样可以查找问题的所在和要完善之处。 8、在储存期间可以使用感官检查(如闻、看、触)存货，管理存货质量。 9、不要把熟食品和生食品存放在一起。 如何改进高校食堂膳食营养 校方要加大对于营养知识的宣传力度，树立学生合理膳食、营养均衡的健康观念，定期举办相关的营养知识讲座，甚至将营养学课程当做的科目列入学生选修课中，创造一个“营养”的环境来帮助学生树立健康、营养的观念。 合理膳食落实到实处 食堂方面要切实做好“早餐工程”，要求学生重视早餐，提高早餐质量，特别是男生更要加强早餐的摄入，才能身体一天的正堂所需。而对于女生盲目节食、减肥、喜欢吃零食等不健康的饮食习惯要加以导正，逐步培养合理的饮食习惯，转变膳食观念。 食堂对于饮食中的营养素要进行合理搭配、补充 在食品加工中水溶性营养物质容易流失，比如维生素 C ，这就造成了营养素的不足，所以食堂在进行配餐时，要进行合的的补充，比如通过增加水果来进行补充。 聘请营养学家进行配餐指导 由于食堂工作人员整体素质偏低，所以对于膳食营养的观念也比较薄弱，可以聘请相关的营养学定期或不定期来食堂进行指导工作，培训营养膳食相关知识，强化食堂工作人员的素质教育。 食堂承包服务优势：现代化、科学化、系统化的食堂管理体系。在成功引进食品安全、质量管理、环境管理、职业健康管理四维认证体系的基础上，宝瑞餐饮配送结合国情和自身特点，逐步引进世界上严格的日本食堂团膳运营理念。菜肴化、口味家常化的供餐技术。针对地域、行业、就餐群体等具体特性，量身定制综合营养配餐方案，并根据季节变化推出时令美食，定期举办风味美食节、烹饪教室等丰富多彩的活动。严格完善的食品安全控制。多年来严格按照国际食品安全HACCP体系，把控原材料采购、物流、制作、配膳等各个环节，形成了兄弟餐饮配送自的食品安全控制流程。创业至今，未发生过重大安全事故。科学合理的成本管理。通过PDCA质量环管理活动，提高预测的精度和准度，大限度的避免浪费，进而将节省下来的预算资源进行原材料再投入，为客户带来更大的实惠。