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广东周黑鸭经营技巧以及方法

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“人都是逼出来的”。每个人都是有潜能的,生于安乐,死于忧患,所以,当面对压力的时候,不要焦躁,也许这只是生活对你的一点小考验,相信自己,一切都能处理好,逼急了好汉可以上梁山,时势造英雄,穷者思变,有压力才有动力,很多人因为创业而造成了很大的压力,就像一块石头压在他们身上一样。
在中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,全球,一直以它的形式在不断的与发展,在粤菜、鄂菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。作为烹调精华,熟食卤味始终屹立于千百行业中。熟食卤味是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带。

在国内餐饮市场所要面对的是13亿人的庞大需求,有相关数据表明,就一个5万—10万人口的县级城镇,其熟食卤味的年消费能力都在1000万—1500万,大约可以创造400万—600万的年利润。熟食卤味加工销售的平均毛利率在45%左右,每天的营业额如果能在1000元左右,每天的纯收入就能达到400元以上。如果经营得当,花色品种多,口味特,选择店址恰当,每天的营业收入还要高得多。
周黑鸭取得了骄人的成绩,为全国各地加入周黑鸭的人民创造了的财富,同时也备受广大消费者喜爱。成为人们公认的强美味鸭脖,让人一旦吃过就忘不掉周黑鸭这个特的味道。
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