生煎包又称生煎馒头,是上海传统的特色风味小吃,已有上的历史,流行于上海、浙江,江苏及广东一带。“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,底酥、皮香、汁浓、肉香、肉鲜。做法要求形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口,下半部则酥脆可口,馅重汁多,一口咬上去,皮白松软,肉馅鲜嫩,中有卤汁,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,在口中久久不散,以出锅热吃为佳,味道。隆冬时节,不但有利于驱走寒气,更有开胃健脾、顺气和中的作用,好吃有营养,成为海派美食的之作。
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