湖南武汉公婆饼技术

湖南武汉公婆饼技术

（美食简介）

 公婆饼是恩施地区名小吃之一，因其的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。

（教学安排）

培训内容

原味公婆饼、香辣公婆饼、麻辣公婆饼、酱汁公婆饼、牛肉馅公婆饼、鸡蛋公婆饼等等

培训费用

1000元起。先品尝味道，满意再缴费学习。一次性收费，中途不再收取任何费用，三年免费技术升级。不限制学习时长，随到随学，学会为止，满意为止。名师手把手教学，您自己亲手操作，包学包会。

培训课程

1．发面的配比技术和和面手法

2．公婆饼所用二十多种调味料认识及性能

3．公婆饼秘制肉馅配方及实际动手操作

4．挂盐配方和公婆饼刷酱配方及实际操作

5．公婆饼制作全流程及制作技巧

6．公婆饼制作设备使用维护及采购信息

优惠酬宾

1. 指导招牌设计。

2. 指导菜单设计。

3. 特别优惠包吃。

4. 为积极响应万众创业的号召，现特别对下岗工人、残疾人、退伍军人、低保户等社会群体提供创业帮助，适当减免学费。

湘味源会对我们的每一个学员负责到底，品牌和诚信一样重要！

土 家 公 婆 饼

　　A、产品背景

　　“土家公婆饼”又称“湖北公婆饼”、“恩施公婆饼”、“永合泰恩施土家族公婆饼”、“武汉公婆饼”简称“公婆饼”。它是土家族特有的风味美食，采用发酵面团包卷由几十种天然佐料调制而成的新鲜猪肉馅料，辅一葱花，沾一芝麻、用电饼铛煎制而成。公婆饼配方科学，技艺，沁人心脾，深受市场青睐。

　　公婆饼，2006年春武汉开始有多家公婆饼加盟店，近一年来生意一直很好。现在公婆饼已经火爆武汉三镇,售价2-2.5元一个，到处公婆饼店门前站满长队.形成一道道美食风景线......

　　B、产品特点

　　永合泰公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。公婆饼现在使用牛皮纸包装，卫生、方便、快捷，适合现代人生活节奏的需要。公婆饼不仅适合大都市，更适合在县市和乡镇发展，如果使用平底锅做，特别适合街头和路边小吃。

　　C、质量标准

　　永合泰公婆饼生坯重量143克（其中面皮120克，肉馅20克，葱花2.5克，芝麻0.5克），成品单饼直径17厘米，厚度1.8厘米，重量132克。完全蛋白质8.7克，脂肪20克（其中必需脂肪酸3.7克），碳水化合物74.8克，膳食纤维12克，热量496千卡，另含丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B簇等微量元素。公婆饼通过煎制产生美拉德反应，主要香气成份有：酯类、酚类、醇类、醚类、呋喃类等。　　该数据是按本中心配方，根据中国《烹饪营养学》教材和食品营养成份资料计算而来．

　　Ｄ、经营场所

　　经营面积，永合泰公婆饼一般都是拿着吃，不需要提供座位。投资不大，一般需要2—3人即可经营，店面可大可小，但小需要3平方米。也可以推车经营。

　　总的设备投资1000——3200元。

教学优势

      稳定的出品，是一个餐饮店生产力和生命力，我们将围绕这个目标对每位学员进行系统培训，，通过理论和实操的结合的形式，系统培训调味方法和制作工艺，达到立制作出合格产品的能力；然后，通过实习系统掌握销售技巧、材料和成本控制方法、不同季节库存及其管理方法、人员配置和人力成本的控制方法，后，给学员提供一套系统的管理制度、考勤制度和经营时间表。

      以上所提到方面，任何一方面都会影响到出品，甚至让经营出现混乱和亏损。我学校拥有一只的开店队伍，可以帮您从店面选址到店面正常营业的立体服务，让开店。如果开店面积较大，经营的项目较多，可由我学校带店经营一段时间，争取“良好的开端是成功的一半”。

1.根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。

5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。

6.免费后期技术升级，免学费复学。

7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。

湘当有味联系人：曾先生   联系电话： 

：

单位名称：湖南湘当有味美食培训

优惠活动：学两个项目送两个项目，一份学费两个人学

湘当有味培训内容

湘当有味美食培训是集餐饮培训、美食开发、咨询服务于一体的综合性教学实体。老师们都是美食界的，无论是初学还是技术升级，都能学到满意的技术。实行一对一教学，所教技术一律包教包会，无论时间长短学会学好为止，并免费技术升级。真诚欢迎各地有创业意识和爱学习的朋友前来咨询、考察、交流、学习。

长沙湘当有味美食培训中心于技术培训、加盟、后期服务为一体的以教学地的培训机构，采取名师指导，一对一、以学员为中心、学员实际操作的教学模式;采取技术不保留的教学理念；坚持“健康、营养、科学、创新”的餐饮理念。

长沙湘当有味美食培训中心以培训加盟和经营的项目，适合在全国各地经营，既可开店，也可流动摊经营，灵活性强，小投资，就可实现创业当老板的梦想。

我们中心推出的小吃项目，是创业热门，让你当月投资，当月盈利，次月收回成本。选择湘当有味，可以教你开店选址，如何经营，即使你是一个毫无餐饮经验的人，也可以开店经营。把握创业机会，选择一个好的项目，改变你一生的命运，致富你的家庭。、

湘当有味承诺

一：学员可以先实地考察，参观现场；

二：可先品尝试吃，好吃满意后再报名（可要求师傅当面现在制作，确保真实性）

三：绝香明码收费，除学费后，中途没有任何添加费用 

四：确保每一位学员学会，学习时间不限制，学会为止；

五：确保每天现场实践现场操作练习，一对一教学，手把手教会；

六：确保传授秘制小吃配方；

七：确保长期对学员的技术升级免费上课培训；

八：对每一个学员，均免费赠送豆浆，奶茶，茶叶蛋技术配方；

湘当有味总部部分项目一览表：

新项目：印度飞饼，梅菜扣肉饼，神仙鸡，糯米蛋，冰糖葫芦

湘当有味：早餐油条类——油条，麻球，现磨豆浆、营养稀饭等

湘当有味：早餐包子店——长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦，馒头，花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等、

湘当有味：早餐粉技术——牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等...

湘当有味：早餐饼技术——梅菜扣肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，酱香饼，葱油饼，糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，荆州烧饼，锅盔，红豆饼，公婆饼，土家掉渣饼，老家肉饼，酥油饼，南瓜饼，葱油粑粑，鸡蛋灌饼，等等

湘当有味：快餐技术类——浏阳蒸菜，猪脚饭，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭， 黄焖鸡米饭，快餐小炒，特色炒饭等，竹筒饭，隆江猪脚饭，..

湘当有味：特色菜技术——平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅，神仙鸡，跳跳蛙，特色菜，湘菜技术，夫妻肺片等..

湘当有味：夜宵烧烤类——特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃，香辣蟹，.湘当有味：卤水类技术——绝味鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤,周黑鸭等，桂花坛子鸡，神仙鸡...

湘当有味：小吃类技术——特色烧烤，开心花甲，锡纸烧烤，烤猪蹄，辣卤海鲜，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，印度飞饼，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，沙县小吃，奶茶等...冰糖葫芦，糯米蛋

湘当有味：冷饮甜品类技术——台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，寿司技术.鲜榨果汁，现做冰淇淋 

为什么选择我们湘当有味餐饮学习泉水豆腐的技术-因为我们与其它培训机构有着更多的优势。

1.我们提供原材料,客户可以先考察

2.培训期间学员包吃包住,让您生活无忧;

3我们提供多种口味的培训,让您开店更有竞争力;

4.名师教学,一对一授课,让您学习无忧;

5.包教包会,学不会免费再学,不间;

6.为您购物烤炉,不再为设备购买

湘当有味联系人：曾先生

手机：176-7310-9992《拨打热线学两样送两样》

：150-6678-571

：