河北食品生产许可办理速冻水饺生产许可证

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河北易昆企业管理咨询有限公司办理/咨询：
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2、产品认证
3、塑料包装生产许可证
4、添加剂生产许可证

河北易昆企业管理咨询有限公司位于河北石家庄，从事食品生产许证、产品认证、ISO体系认证、塑料包装生产许可证、添加剂生产许可证，专注于食品、化妆品、消毒产品、保食品、等行业方面工程，我们具有多年的食品生产许可证相关产品与服务的销售和经验。具备多年工程设计、施工、SC / QS/高标准认证咨询、项目管理经验与能力，凭借的技术，的品质，诚信的经营，和不断创新的精神公司发展迅速。在发展的同时公司不忘不断总结不断优化为客户的服务，和一如既往的热情赢得了新老客户的评价及青睐。
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食品、食品添加剂类别 类别编号 类别名称



速冻食品 1101 速冻面米食品
1102 速冻调制食品
1103 速冻其他食品


速冻食品生产许可证要求
　　一、发证产品范围及申证单元
　　实施食品生产许可证管理的速冻食品包括速冻面米食品和速冻其他食品。
　　速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，经加工成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。根据加工方式速冻面米食品可分为生制品（即产品冻结前未经加热成熟的产品）、熟制品（即产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品）。
　　速冻其他食品是指除速冻面米食品外，以农产品（包括水果、蔬菜）、畜禽产品、水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。速冻其他食品按原料不同可分为速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制品。
速冻是将预处理的食品放在-30℃～-40℃的装置中，在30分钟内通过大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度达到-18℃以下。
　　速冻食品的申证单元为2个，即速冻面米食品和速冻其他食品。
　　在生产许可证上应当注明获证产品名称及申证单元, 速冻面米食品应注明加工方式，速冻其他食品要注明其相应的产品品种，即速冻食品[速冻面米食品(生制品、熟制品)、速冻其他食品（速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品）]。企业具备了生产熟制品的能力，也可以生产同种产品的生制品。速冻食品生产许可证有效期为3年。产品类别编号为1101。

　　二、基本生产流程及关键控制环节
　　（一）基本生产流程。
　　1. 速冻面米食品基本生产流程
馅料
　　 成型熟制 醒发 蒸炊  冷却   速冻 包装 入库
皮料         生制
　　（1）水饺生产流程
菜类处理
　         搅拌    备馅
肉类处理                  成型    速冻    包装   入库
面粉   搅拌    制皮  
　　（2）包类（熟制发酵类）产品生产流程。
馅料处理 搅拌 备馅
成型 醒发 蒸炊 冷却
面粉 搅拌 皮料 速冻 包装 入库
　　（3）汤圆生产工艺。
馅料处理 制馅
成型 速冻 包装 入库
皮料处理 制皮
　　2．速冻其他食品基本生产流程。
生制

原辅料加工 熟制 速冻 包装(或先包装后速冻) 入库冻藏
　　
　　　　（一）生产场所。
　　生产企业除应符合生产工艺流程要求的生产环境外，还应有与生产能力相适应的原料冷库、辅料库、生料加工区、热加工间、熟料加工区（冷却、速冻、包装间等）、成品库（冷库）。
　　原料及半成品不得直接落地，生、熟加工区应严格隔离，防止交叉污染。
　　用于速冻的半成品，需要冷却的，应在适合卫生加工要求的环境中尽快冷却，冷却后应立即速冻。
产品应在温度能受控的环境中进行包装，包装材料符合有关卫生标准。
　　成品贮存要求有与生产能力相适应的冷库。冷库内温度应保持在-18℃或更低，温度波动要求控制在2℃以内。不得与有害、有毒、有异味的物品或其他杂物混存。
运输产品的运输工具厢体应符合有关卫生标准，厢内温度保持-15℃以下，运输过程中产品温度上升应保持在低限度。
生产企业应告知销售单位产品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得-12℃，产品的储存和陈列应与未包装的冷冻产品分开。
　　
　　五、原辅材料的有关要求
企业生产速冻食品所用的原辅材料及包装材料符合相应的国家标准、行业标准、地方标准及相关法律、法规和规章的规定。企业生产速冻食品所使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。猪肉按照《生猪屠宰条例》规定选用屠宰企业的产品。进口原料肉提供出入境检验检疫部门的合格证明材料。不得使用非经屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，选用获得生产许可证企业生产的产品。
　　六、的出厂检验设备
　　（一）天平(0.1g )；（二）干燥箱；（三）灭菌设备；（四）微生物培养箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）生物显微镜。
申请速冻果蔬制品的企业还应有：（七）分析天平(0.1mg)（八）高温电阻炉。