重庆小面佐料怎么配制更好？

重庆小面佐料怎么配制更好？
重庆人饮食喜麻辣，其中比较代表的有两种：小面与火锅。重庆小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的重庆小面小面必有一碗好吃的佐料方能吸引食客，的佐有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。 “雨佳重庆小面”告诉你怎么做出一碗好吃的重庆小面：
步骤：
1、酱油：先放。一般来说，选用重庆本地酱油是好的。其特点是色泽鲜亮，味道浓郁。放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可。
2、味精：放三分之一汤匙含谷氨酸钠为80%的味精不多不少。
3、油辣子海椒：油的用量稍微淹没海椒面就行，放一至二汤匙根据口味。
4、花椒面：重庆小面还是要用红花椒，茂文的花椒还是好的。放的时候还是要舍得，超市卖冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然显不出麻味来。
5、姜蒜水：老姜和大蒜切碎后用开水冲调得来的。这两样东西多点少点无所谓，好是蒜多姜少，用滚水冲调，冷却备用。
6、猪油：三分之一汤匙足够。
7、葱花：好是火葱，够味，没有也可以小葱也行。根据个人喜好酌量取用。
8、榨菜粒：涪陵榨菜名扬天下，重庆地区的特点自然少不了它。多一汤匙，多之则咸。
9、芝麻酱：芝麻酱取一汤匙，按1：5的比例用开水调散，放半汤匙在佐料中足够。
有了以上九种作料，其他的就不重要了，吃肉面不要放醋，会破坏肉的香味，把我好比例，你在家也可以做出一碗地道的重庆小面。