徐水西点烘焙培训学校,西点技术培训基地

徐水西点烘焙培训学校,西点技术培训基地
勤盛源西点小吃培训学校是一家集西点烘焙为主的培训基地，理论与实践为一体的教学特色，聘请行业内资历深厚的大师亲自授课，充分了学员每天动手操作，同时为自主创业者提供了强大的技术与经验支持！本校秉持着随到随学，学不会可免费再学，学会为止的宗旨，签包教包会合同，并提供免费进修机会。
学员遍及河北北京天津河南内蒙等周边省市地区。免费提供食宿及材料供学员练习，一人报名可两人同时学习，全程提供扶持，帮助学员成功开业。

培训项目
烘焙类
一、面包类（甜面包、丹麦面包、法式面包、主食面包、炸面包、调理面包）
二、蛋糕类（戚风蛋糕、海绵蛋糕、英式磅蛋糕、果子蛋糕）
三、点心类（混酥类、油酥类、老式干点、冷冻饼干、月饼类）
四、乳酪慕斯西点类（黑森林、提拉米苏等）

裱花类
一、裱花基础知识理论与讲解；
二、各式花边和艺术花卉的手法和制作技巧；
三、人物制作以及各类造型蛋糕的制作；
四、蛋糕常用流行字体练习；
五、抹胚，花卉蛋糕，水果蛋糕的颜色搭配和摆放技巧；
六、各类西点装饰加工操作实践；
七、生日蛋糕现场制作及毕业作品展示操作和技术分享。

培训时间
每天8：00-17：00，学员学习时间可自由搭配，包教包会，没有时间限制，学会为止。

培训费用
一次性收费，后期无其他费用。学习期间免费提供食宿及食材供学员练习。一人报名可两人同时学习，也只收取一人费用。

后期服务
学员从开始学习到后期开店全程提供扶持，免费享受后期宣传推广服务。

下面我们分享一些学做烘焙需要了解的一些小知识，供学员了解。
面包制作易出现的错误及原因
一、体积过小

　　1、盐太多 2、酵母太少 3、液体太少 4、面粉筋度太低或者是假粉 5、发酵不足或过度 6、炉温过高。

二、体积过大

　　1、盐过少 2、酵母太多没按比例放或者用的方子不好 3、面团过重4、醒发过度。

三、形状不佳

　　1、液体太多 2、面粉不好筋性低 3、装模或整制成型不正确 4、发酵或醒发不正确 5、炉内蒸汽太多。

四、外表裂痕或破孔

　　1、搅拌过度 2、发酵不足 3、装模不正确裂痕不在底部 4、炉温不均 5、炉温过高 6、蒸汽不足。

五、质地过细

　　1、盐太多 2、水分太少 3、酵母太少 4、发酵不足 5、醒发不足。

六、质地过粗气孔太大

　　1、酵母太多 2、水分太多 3、搅拌时间不正确 4、醒发过度 5、发酵不正确6模具太大。

七、条纹状裂痕

　　1、搅拌过程不正确 2、装模或整形过程不熟练 3、撒粉太多。

八、质地不良或易碎

　　1、面筋太低 2、盐太少 3、发酵太长或太短 4、醒发过度 5、炉温低。

九、灰色面包屑

　　1、发酵时间太长或温度太高。

十、颜色太深

　　1、糖或牛奶太多 2、炉温太高 3、发酵不足 4、烤的时间长 5、烘焙开始时蒸汽不足。

十一、颜色太浅

　　1、糖或牛奶太少 2、老面团发过了 3、醒发过度 4、炉温太低 5、烤的时间短 6、烤的时候蒸汽多。

十二、太厚

　　1、糖油太少 2、发酵不正确 3、烤的时间长或炉温不正确 4、蒸汽不足。

十三、出现气泡

　　1、液体太多 2、发酵不正确 3、整形不正确。

十四、味道平淡

　　1、盐不适量。

十五、风味不足

　　1、原材料变质 2、材料卫生环境太差 3、发酵不足或过度。

　　如果你在做面包的过程中也出现过上面提到的问题，现在知道原因了吧。在以后制作时就可以多注意一下了