据史料记载,在清末民初之时,朝天门码头正是劳动力聚集的地方,每日来往求生的船工纤夫们日夜劳作,无暇顾及伙食烹饪,但江边寒风凛冽,饥肠辘辘,为了能裹腹又,船工纤夫们便自创了一种简单的食法,简单粗暴地将花椒、辣椒等辛辣食材与牛内脏混煮,一锅沸腾的火锅也就由此诞生。
用餐仪式感,是中外餐厅都十分重视的内容,它能调动人们的情绪,使用餐过程变得更加浪漫。而火锅,作为一个融入社交的餐饮方式,对仪式感的需求颇大,所以我们在设计菜品的时候,得融入的用餐仪式感,才能加速感情升温!
重庆,是一座很神奇的城市,弯弯绕绕的路线,让许多外地的游客晕了头,热辣畅爽的火锅,更是让许多人见识了重庆人吃辣的实力,不得不说,重庆确实是一个走哪儿都能看到火锅的城市,低调的街边小店,沸腾的商圈门店,他们共同凑成了重庆壮观的火锅版图!