互联网把中国餐饮重新做了一遍,有群众基础的街边档品类,也都值得餐饮人去重新梳理。尤其是诸如钵钵鸡、油卤串串、卤味等与火锅息息相关的品类,可以着重关注。鲜货火锅相比于火锅平均客单价更高,多聚集在90~100元客单,这和食材价值感有关。从区域分布看,鲜货火锅多分布于川渝和江浙沿海一带,前者是火锅发源地,后者地区消费者对“鲜”有着天然追求。三年,于餐饮而言,大众目前大的需求正是“营养健康”,而“鲜货”,也正满足了消费者的想象,“追求鲜”,成了一场不折不扣的消费升级。
当前预制菜市场环境并不成熟,需要持续曝光来增加消费者对于这类产品的认知,而借助直播带货、短视频营销等,企业可以让相关产品更直接、直观地触达消费群体,让很多并不了解的消费群体认识到预制菜产品,终刺激购买。此外,相对于线下各大渠道,电商、直播等平台上销售的产品在力度上往往更吸引消费者。火锅底料批发。
今天当我们拿着地图“品味”中国各地到美食的时候,你可曾想过,在1000年前,这确是人们的无奈,由于没有更好的储存技术、没有发达的物流,人们只能靠山吃山、靠水吃水、靠海吃海,这才有了“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的典故。