东莞黔茅酒厂家电话黔茅酒•立知厂商

  • 图片0
  • 图片1
  • 图片2
  • 图片3
1/4
新浪微博
QQ空间
豆瓣网
百度新首页
取消

民族的酒历史犹如我们灿烂辉煌的文化史一样 ——源远流长。作为茅台酒的发源地仁怀,其酿酒历史,可追溯到2100多年前的汉代。公元前135年,汉武帝饮到使者一唐蒙从南越国(今茅台镇所在的仁怀县)所带回 的酱酒后赞不绝口,留下了“唐蒙饮枸酱而使夜郎”的千古传说。

白酒的定义:白酒以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香,绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。

对于酱香白酒很多人相信都不陌生,但是真正了解酱香白酒的人相信是不多的,其实酱香白酒是世界蒸馏酒中一格的酒类,是由麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。

我国的酱香白酒在世界上是历史悠久,且树一帜。酱香白酒因其酒液无色透明,故称为酱香白酒,具有酒体芳香浓郁,口感多味多样的特点,又根据主要采用烧制工序,故又称为烧酒。而由于里面含有的酒精度较高,所以有地方也直接称之为烈性酒或者是高度酒。

酱香白酒的香,主要靠闻,好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味,行家和经常喝酒的人还能嗅出主体酱香香味,酱香型酒醇香馥郁。酱香型白酒的颜色应该是无色(微黄)透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物,在亮光下观察,看是否出现悬浮物和沉淀,(酱香酒在温度过低时会出现絮状物,加温会消失,主要是酱香营养物质在低温下析出)无者为上。酱香型白酒的味,以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口,则香气满口,咽下后余香绵长。评定时应让舌尖、舌根和舌头两边细细品尝,方能品出白酒味之高低优劣。
茅台镇酱香白酒以高粱为材料,用小麦高温制大曲做糖化发酵剂,两次投料、高温堆积,选用条石筑的发酵窖,经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,选用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特别工艺。

贵州黔茅品牌管理有限公司为你提供的“东莞黔茅酒厂家电话黔茅酒•立知厂商”详细介绍
在线留言

*详情

*联系

*手机

推荐信息

白酒>酱香型白酒>东莞黔茅酒厂
信息由发布人自行提供,其真实性、合法性由发布人负责;交易汇款需谨慎,请注意调查核实。
触屏版 电脑版
@2009-2024 京ICP证100626