市井火锅是什么

市井火锅是什么
市井是指商肆集中的地方它占据一定的城市空间与时间,并在一定意义上构成城市的人文景观的商业区,早些年间主要是被定位于官殿或官衙的背后的商业交易区,街区小巷,社区之间,充满变幻的市井文化生活随着时间的推移逐渐形成了特有的民俗风情,其中为代表性的当属传统美食“火锅”,成都人的麻辣记忆,藏在市井小巷里,扎根社区多年的美食,是能代表那个年代的美味回忆之一。一群人围在一个锅的周围挑选自己爱吃的菜肴且分类明显,坐下即可吃，吃好即可走的方式。是那个年代为直接的表现形式,所以早流行在社区小巷的火锅就被后人叫做市井火锅。有拈头市井火锅将颠覆传统、市场新风向，抓紧机会，抢占市场，开启波吃肉模式。
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