肉制品保水剂

无磷肉类保水剂
在肉制品中,磷酸盐起到产品的出品率、减少解冻损失和蒸煮损失、提高肉制品口感、色泽,使肉制品的肉汁更丰富,口感更鲜嫩,抑制肉制品的氧化变质而延长货架期作用。 磷酸盐在肉制品中作用是如此，但是，当膳食中磷酸盐含量过多时，会降低钙的吸收，导致人体骨骼组织中钙的流失。如持续的时间长，还会造成发育迟缓、骨骼畸形。因此，严格在国家规定的使用范围内添加和使用磷酸盐，但是由于禽畜在饲养、屠宰等各个环节都有磷渗入，造成虽有国标但责任不清的局面。 针对以上问题，工程师经过刻苦钻研和精密实验，特推出无磷保水剂，为肉制品行业提供解决方案。 无磷保水剂有以下四个特点： 1、成分，确保消费者健康，所精选物料全部出自GB 2760-2011（表A.2）,可按生产需要适量添加。 2、增加出品率，保持营养不流失，进而为企业获得不菲的经济效益。 3、改善肌肉肌理，改善口感、使肉质更加鲜嫩，口味更加接近自然，全心全意为消费者打造的肉类产品。 4、大大降低产品微生物数量，延长产品的货架期，防止冷冻风干、变色，为商家企业解决销售的后顾之忧。 无磷肉类保水剂，可以完全取代磷酸盐，并且使您的产品顺利出口美国、欧盟及日本等市场。
应用领域：鸡肉，鸭肉，牛肉，羊肉，水产，产品涵盖范围包括各类鱿鱼、墨鱼、章鱼，虾仁、鱼片、扇贝，海参等等，并且能对同一种产品加工为客户提供无磷和含磷的不同配方，方便客户选择应用。另外，我司可根据客户的特殊市场需求，订制配方。详情咨询；
1、不含磷；
2、比含磷保水剂吸收率更高；
3、所用原料均来自2760—2011表A.2，适用所有食品，不；
4、出品率高、口感细嫩爽口，肉质感强；
5、体积膨大、卖相好、保水保油；
6、炸后不收缩；
参考用量：按原料肉计添加1.5%
本产品为非磷酸盐保水剂。优良的保水增重保鲜性能；减少产品滴沥。
增强产品弹性和脆度，口感更细腻，保持产品色泽和各种营养成分。有效降低产品在贮藏及烹煮过程中的水分流失。有效的解决了目前市场上同类无磷产品中普遍存在的增重低，保水差的缺点。
使用方法：将肉类产品清洗预处理；准备浸泡产品溶液，用适量水溶解后加入
将原料产品完全浸没于溶液中, 始终保持溶液温度在2-5摄氏度左右。建议浸泡时间在20-24小时左右可取得较好效果。客户应根据原料本身的大小不同，来调整保水剂的使用剂量以及浸泡时间。
备注：1：原料的新鲜度品质决定终成品的品质。
2：为了更好的增重和增白效果，欧洲工厂参考数据： 原料:水= 1:2
公司也致力于整个海鲜行业的资讯，数据分析，全球法规研究，并为客户定期进行相关和行业知识培训，也定期在历届中国渔业与肉制品博览会上举办研讨会，拉近行业、客户和厂商之间的距离！
产品涵盖范围包括各类鱿鱼、墨鱼、章鱼，虾仁、鱼片、扇贝，海参，牛羊肉制品等等，并且能对同一种产品加工为客户提供无磷和含磷的不同配方，方便客户选择应用。另外，我司可根据客户的特殊市场需求，订制配方。
公司重信用、守合同、进口产品原装，为更多的海鲜加工厂商提供满意的产品和服务，并向客户提供欧盟出口通关咨询。